Samura комбинированный точильный камень #1000/#3000, 185 × 65 × 32 мм

Комбинированный точильный камень Samura #1000/#3000 — двусторонний камень для ручной заточки кухонных ножей. Сторона #1000 отвечает за грубую заточку, а сторона #3000 — за доводку режущей кромки, так что оба этапа можно выполнить на одном камне. Им легко пользоваться, даже если вы никогда раньше не затачивали ножи на точильном камне.

Зернистость и заточка

Номер зернистости показывает, насколько мелкий абразив у камня: чем больше число, тем мельче абразив и тем более гладкой получается режущая кромка. Сторона #1000 затачивает клинок и устраняет мелкие дефекты и следы износа на режущей кромке. Затем сторона #3000 выполняет доводку клинка и режущей кромки. Это универсальное сочетание охватывает оба этапа — грубую заточку и доводку, — и камнем можно пользоваться дома, даже для качественных ножей из плотной стали.

Размер, вес и гарантия

Размер камня — 185 × 65 мм, толщина — 32 мм, вес нетто — 616 г. Гарантия — 2 года.

Для чего подходит

• Грубая заточка тупых кухонных ножей на стороне #1000
• Устранение мелких дефектов и следов износа на режущей кромке
• Доводка режущей кромки на стороне #3000
• Ножи с двусторонней заточкой: каждая сторона по очереди до появления заусенца
• Японские ножи с односторонней заточкой: сначала скошенная сторона

Уход и заточка

Перед использованием полностью погрузите точильный камень в воду на 10–15 минут и во время заточки следите, чтобы он оставался влажным. Затачивайте одну сторону ножа до появления заусенца, затем — другую, сохраняя исходный заводской угол заточки 15–17°. У японских ножей с односторонней заточкой затачивайте скошенную сторону до появления равномерного заусенца, затем слегка проведите вогнутой стороной по камню. При необходимости повторите заточку на более мелкозернистой стороне #3000.

О точильных инструментах Samura

Точильные инструменты Samura помогают без особых усилий поддерживать остроту кухонных ножей. Точильные камни разной зернистости позволяют восстановить правильный угол заточки, а кроме того, в ассортимент входят другие комбинированные точильные камни, мусат и держатель угла заточки.