BLACK NOVEMBER −30 % на все ножи Только в ноябре · без промокода · до 30 ноября · Бесплатная доставка по ЕС от €79Смотреть ножи

Бритвенная острота и точность с первого реза.Бесплатная доставка по ЕС от €79

Для бизнеса
Для бизнеса

Тесаки

В разделе «Топоры» собраны инструменты Samura для рубки мяса и рыбы. Выбирайте тесак из серий Mo-V, Mo-V Stonewash, Harakiri, Butcher, Bamboo или Reptile, современный тесак или азиатский шеф-нож Arny либо кухонный топорик Juggernaut. У тесаков и азиатских шеф-ножей клинки из нержавеющей стали AUS-8 или AUS-10 твердостью 58–61 HRC, а для рубки мяса и костей Samura рекомендует именно тесак. Поддерживайте остроту лезвий с помощью наших инструментов для заточки.

Тесак: все, что нужно знать

BLACK NOVEMBER −30 % Только в ноябре на все ножи и наборыВсе ножи BLACK NOVEMBER

25 товаров

Samura Arny азиатский шеф-нож 209 мм, серая рукоять BLACK NOVEMBER −30 %Подарочная коробка

AUS-8 · 58–59 HRC · 209 мм

Arny азиатский шеф-нож 209 мм, серая рукоять

€37,99€26,60 с BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V тесак 180 мм BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 мм

Mo-V тесак 180 мм

€49,99€35,00 с BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri тесак 180 мм, черная рукоять BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 мм

Harakiri тесак 180 мм, черная рукоять

€30,99€21,70 с BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash тесак 180 мм BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 мм

Mo-V Stonewash тесак 180 мм

€59,99€42,00 с BLACK NOVEMBER

Samura Butcher тесак 180 мм BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 мм

Butcher тесак 180 мм

€28,99€20,30 с BLACK NOVEMBER

Samura Bamboo тесак 180 мм BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 мм

Bamboo тесак 180 мм

€44,99€31,50 с BLACK NOVEMBER

Гид по ножам

Тесак: все, что нужно знать

Тесак — тяжелый нож с высоким клинком, созданный для рубки. Он прорубает суставы, хрящи и плотные овощи там, где более тонкий нож выкрошится. Рассказываем, как его выбрать и сохранить в рабочем состоянии.

Все модели в наличии: сравнение

МодельСталь клинкаТвёрдостьКлинокРукоятьЦена
Samura Butcher тесак 180 мм AUS-8 58–59 HRC 180 мм TPE €28,99€20,30
Samura Harakiri тесак 180 мм, черная рукоять AUS-8 58–59 HRC 180 мм ABS-пластик €30,99€21,70
Samura Arny азиатский шеф-нож 209 мм, серая рукоять AUS-8 58–59 HRC 209 мм TPE €37,99€26,60
Samura Bamboo тесак 180 мм AUS-8 58–59 HRC 180 мм Нержавеющая сталь €44,99€31,50
Samura Mo-V тесак 180 мм AUS-8 58–59 HRC 180 мм G-10 €49,99€35,00
Samura Mo-V Stonewash тесак 180 мм AUS-8 58–59 HRC 180 мм G-10 €59,99€42,00

Что это за нож и в чем он лучше всего

У тесака широкий прямоугольный клинок и толстый обух. Работу выполняет его вес, поэтому достаточно контролируемого удара сверху вниз.

Используйте его для разделки птицы, рубки ребер и разделения суставов. Плоской стороной удобно давить чеснок и имбирь, а высоким клинком — переносить продукты в сковороду.

  • Разрубание птицы и рубка ребер
  • Рубка суставов и хрящей
  • Рубка твердой тыквы и корнеплодов
  • Раздавливание чеснока плоской стороной клинка

Как выбрать

Тесаки SAMURA бывают от 145 до 209 мм. Более короткий клинок легче контролировать. Более длинный и тяжелый дает больше силы для крупных кусков.

Большинство моделей выполнены из AUS-8 твердостью 58–59 HRC — достаточно прочной, чтобы выдерживать удары, и легко затачиваемой стали. Модели из AUS-10 достигают 59–61 HRC.

Заточка — двусторонняя или линзовидная. Рукояти в основном из TPE, также есть варианты из нержавеющей стали, G-10, ABS-пластика и нержавеющей стали с кожей. Выбирайте рукоять, которая надежно лежит в мокрой руке.

Сравнение с похожими типами

Сербский шеф-нож легче и имеет изогнутое брюшко. Он не только рубит, но и нарезает.

Шеф-нож предназначен для тонкой заготовки, а не для костей. В этой коллекции есть также азиатские шеф-ножи: у них такая же высокая форма, как у тесака, но клинок тоньше — для нарезки овощей и мяса без костей.

В ассортименте SAMURA

Большинство тесаков SAMURA относятся к серии Arny, куда входят современные тесаки и азиатские шеф-ножи. Тесаки есть также в сериях Butcher, Reptile, Mo-V и Mo-V Stonewash, Harakiri и Bamboo, а кроме того — кухонный топорик Juggernaut.

Используемые стали — AUS-8 и AUS-10. Многие модели имеют отделку Stonewash, которая помогает скрыть мелкие царапины от интенсивного использования.

Уход и заточка

Мойте тесак вручную и сразу вытирайте. Рубите на толстой деревянной или пластиковой доске, которая гасит удар.

Если SAMURA указывает угол заточки для своих тесаков, он составляет 40°. Такой широкий угол дает прочную кромку для рубки. Восстанавливайте ее с помощью инструментов из раздела Всё для заточки и не стачивайте тесак до тонкого угла, как у ножа для нарезки.

Подбор ножа

Для чего вам нужен нож?

Выберите задачу — и мы покажем ножи, созданные для нее.

Ножи для каждого повара

От первого хорошего ножа до профессионального набора

Расскажите, как вы готовите, и мы покажем серии и типы ножей, которые вам действительно нужны.

Нож SAMURA с цельнометаллической рукоятью и логотипом альфа, кусочки шоколада на тёмно-синей поверхности

Первые хорошие ножи

Начните с трёх ножей, которые справляются почти со всем: шеф-нож или сантоку, овощной нож и нож для хлеба. Сталь AUS-8 твёрдостью 58–59 HRC острая, прочная и неприхотливая в уходе.

Что вам нужно

Наборы из 3 ножей

Рекомендуемые серии

Нож SAMURA с широким клинком с молотковой отделкой рядом с тыквенным супом и разрезанной тыквой

Увлечённый домашний повар

Добавьте специализированные ножи для овощей, нарезки и сервировки и выбирайте серии с рукоятями из G-10, дерева пакка или палисандра и клинками с молотковой отделкой или отделкой стоунвош.

Что вам нужно

Наборы ножей

Рекомендуемые серии

Samura Damascus стейковый нож 120 мм – на деревянной доске с сырыми стейками и специями

Профессиональный шеф

Стали VG-10, AUS-10 и многослойная дамасская сталь твёрдостью 59–61 HRC позволяют получить более тонкую кромку. Дополните набор японскими специализированными ножами и доводите кромку на тонких точильных камнях.

Что вам нужно

Точильные камни

Рекомендуемые серии

Подобрать нож

Как выбрать

Как выбрать нож за четыре шага

  1. Начните с того, что вы готовите чаще всего

    Мясо: шеф-нож или нож для нарезки (слайсер). Овощи: сантоку или накири. Рыба: филейный нож или янагиба. Хлеб: хлебный нож с серрейторной заточкой.

  2. Выберите длину

    Около 200 мм и больше — для крупных овощей и больших кусков мяса, 150–180 мм — для большинства домашних кухонь, менее 130 мм — для чистки и мелкой работы.

  3. Выберите сталь

    AUS-8 износостойкая и легко затачивается. AUS-10, VG-10 и дамасская сталь твёрже — 59–61 HRC — и позволяют получить более тонкую заточку.

    Сравнить стали

  4. Продумайте уход

    Точильный камень и деревянная или пластиковая доска сохранят любое лезвие острым на долгие годы. На странице каждого товара показан набор для ухода, подобранный под его сталь.

    Инструменты для заточки

Почему стоит выбрать SAMURA

Четыре причины выбрать SAMURA

  1. Бритвенная острота с первого реза

    Стали японского класса AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамасская сталь закалены до 58–61 HRC и заточены до бритвенно острой и точной режущей кромки.

    Гид по сталям

  2. Премиальное качество, честная цена

    Сталь, отделка и дизайн дорогих ножей в японском стиле — без наценки за роскошь. Премиальный нож на каждый день.

    Все серии

  3. Готовый подарок

    Благодаря премиальной упаковке SAMURA каждый нож и набор — готовый подарок для всех, кто любит готовить.

  4. Соберите свою коллекцию

    В каждой серии есть ножи в едином стиле для любой задачи. Соберите серию целиком или сочетайте любимые модели из разных коллекций.

Смотрите также

Похожие категории

Вопросы

Перед выбором

Не нашли ответа? Напишите нам, и мы поможем с выбором.

Связаться с нами
Может ли тесак прорубить кость?

Тесак справляется с костями птицы, ребрами и суставами. Рубите уверенным прямым ударом, без скручивания. Очень плотные мозговые кости лучше распиливать.

Под каким углом затачивать тесак?

Если SAMURA указывает угол для своих тесаков, он составляет 40°. Широкий угол сохраняет прочность кромки при многократных ударах.

Тесак или сербский шеф-нож?

Выбирайте тесак для костей и суставов. Выбирайте сербский шеф-нож, если вам нужен один тяжелый клинок, который также нарезает и подхватывает продукты.

Азиатский шеф-нож — это то же самое, что тесак?

Внешне похож, но клинок у него тоньше. Он предназначен для нарезки овощей и мяса без костей, а не для рубки костей.

Как чистить тесак?

Всегда мойте его вручную теплой водой с мягким моющим средством, затем полностью вытирайте. Храните в подставке или на прочном магнитном держателе.

Какая гарантия на ножи SAMURA?

На каждое изделие распространяется гарантия 2 года, предусмотренная законом.

Можно ли вернуть нож?

Да. Заказ можно вернуть в течение 14 дней — условия описаны в политике возврата.

Как ухаживать за ножом?

Мойте нож вручную и сразу вытирайте насухо. Рекомендации по уходу за конкретным ножом указаны на странице товара.