В разделе «Топоры» собраны инструменты Samura для рубки мяса и рыбы. Выбирайте тесак из серий Mo-V, Mo-V Stonewash, Harakiri, Butcher, Bamboo или Reptile, современный тесак или азиатский шеф-нож Arny либо кухонный топорик Juggernaut. У тесаков и азиатских шеф-ножей клинки из нержавеющей стали AUS-8 или AUS-10 твердостью 58–61 HRC, а для рубки мяса и костей Samura рекомендует именно тесак.