Samura Mo-V тесак 180 мм

Тесак Samura Mo-V — поварской тесак с клинком 180 мм для рубки и порционирования мяса и рыбы. Его широкий клинок имеет высоту 92 мм, а его вес рассчитан на работу с плотными продуктами. Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8, а черная рукоять из G-10 соединяется с ним через больстер из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Для тесака такая твердость — разумный баланс: режущая кромка справляется с регулярной рубкой, а восстановить ее на точильном камне можно без особых усилий. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, но мыть и вытирать тесак все же следует вскоре после использования.

Режущая кромка с двусторонней заточкой сведена с обеих сторон под заводским углом 40°. Такой широкий угол помогает кромке надолго сохранять финишную заточку, при этом клинок остается острым.

Рукоять и баланс

Черная рукоять из G-10 эргономична и влагостойка: она не разбухает, не меняет цвет и удобно лежит в руке. Больстер из нержавеющей стали соединяет рукоять с клинком. Эргономичная форма тесака и баланс между клинком и рукоятью облегчают работу. Тесак весит 376 г, общая длина — 315 мм.

Для чего подходит

• Рубка и порционирование мяса
• Рубка мяса на кости
• Разделка крупных кусков мяса на более мелкие
• Нарезка и порционирование рыбы

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте тесак горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не оставляйте тесак надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; этот тесак — именно тот нож SAMURA, который предназначен для мяса и костей, а для замороженных продуктов используйте двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками правьте тесак мусатом, затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом 40°, а храните в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.

О серии Mo-V

Коллекция Mo-V сочетает однослойную нержавеющую сталь AUS-8 с современным дизайном, эргономичной влагостойкой рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали — как для домашних поваров, так и для профессионалов кухни. Как и на все ножи SAMURA, на этот тесак предоставляется гарантия 2 года.