Мусаты
Мусаты поддерживают режущую кромку ножа в рабочем состоянии между заточками на точильном камне. Здесь вы найдете керамический мусат Samura длиной 254 мм с пластиковой рукоятью, а также набор ножей Samura Butcher, в котором мясницкий и шкуросъемный ножи из нержавеющей стали AUS-8 (58–59 HRC) дополнены мусатом. Проводите режущей кромкой по мусату от рукояти к кончику. Смотрите также другие инструменты для заточки и точилки.
Только в ноябре на все ножи и наборыВсе ножи BLACK NOVEMBERКак выбрать
Четыре шага к подходящему точильному камню
-
Узнайте марку стали
Сравнить сталиНожи из AUS-8 хорошо затачиваются на камне #1000/#3000. Для AUS-10, VG-10 и дамасской стали добавьте камень #8000: он дает более тонкую доводку. Для керамических клинков нужен алмазный камень.
-
Выберите зернистость
#240–#400 устраняет сколы и повреждения кромки, #1000 восстанавливает затупившуюся кромку, #2000–#3000 доводит ее, а #5000–#8000 полирует.
-
Выберите инструмент
Точильный камень дает максимальный контроль, комбинированный камень сочетает две зернистости, электроточилка работает быстрее всего, а мусат поддерживает кромку между заточками.
-
Держите угол постоянным
Постоянный угол важнее силы нажима. Держатель угла заточки помогает новичкам сохранять один и тот же угол при каждом движении клинка.
Почему стоит выбрать SAMURA
Четыре причины выбрать SAMURA
-
Бритвенная острота с первого реза
Гид по сталямСтали японского класса AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамасская сталь закалены до 58–61 HRC и заточены до бритвенно острой и точной режущей кромки.
-
Премиальное качество, честная цена
Все серииСталь, отделка и дизайн дорогих ножей в японском стиле — без наценки за роскошь. Премиальный нож на каждый день.
-
Готовый подарок
Благодаря премиальной упаковке SAMURA каждый нож и набор — готовый подарок для всех, кто любит готовить.
-
Соберите свою коллекцию
В каждой серии есть ножи в едином стиле для любой задачи. Соберите серию целиком или сочетайте любимые модели из разных коллекций.
Какая зернистость точильного камня нужна?
#1000 — для восстановления заточки, #3000 — для её доводки. Камень #8000 используют для полировки более твёрдых сталей, таких как AUS-10, VG-10 и дамасская сталь. Для керамических клинков нужен алмазный камень.
Как часто нужно затачивать нож?
Когда он перестаёт чисто резать: если нож скользит по кожице помидора или мнёт зелень, а не режет её, пора точить. Регулярная лёгкая заточка сохраняет лезвие в лучшей форме, чем редкая интенсивная.
Чем заточка отличается от правки?
При заточке, обычно на точильном камне, снимается немного стали и формируется новая кромка. Правка мусатом выравнивает кромку между заточками и почти не снимает металл.
Точильный камень или электроточилка?
Точильный камень дает больше контроля и более тонкую кромку. Электроточилка работает быстрее и не требует практики, поэтому хорошо подходит для ножей на каждый день.
Можно ли затачивать серрейторные ножи на точильном камне?
Нет. Серрейторную заточку не затачивают на плоских точильных камнях.
Какая гарантия на ножи SAMURA?
На каждое изделие распространяется гарантия 2 года, предусмотренная законом.
Можно ли вернуть нож?
Да. Заказ можно вернуть в течение 14 дней — условия описаны в политике возврата.
Как ухаживать за ножом?
Мойте нож вручную и сразу вытирайте насухо. Рекомендации по уходу за конкретным ножом указаны на странице товара.