Сербские шеф-ножи
В этой коллекции представлена серия Mad Bull — дань уважения Samura сербскому шеф-ножу. Выбирайте сербский шеф-нож 180 мм с клинком из стали AUS-8 (58–59 HRC) с молотковой отделкой, линзовидной заточкой и рукоятью из G-10 или мраморного карбона либо сербский мини-тесак Mad Bull с клинком из стали AUS-8 и рукоятью из G-10. Для тех, кто рубит мясо, рыбу и овощи. Другие инструменты для рубки ищите среди наших тесаков.
Сербский шеф-нож: все, что нужно знать
Только в ноябре на все ножи и наборыВсе ножи BLACK NOVEMBERГид по ножам
Сербский шеф-нож: все, что нужно знать
Сербский шеф-нож — широкий тяжелый клинок, занимающий место между шеф-ножом и тесаком. Он рубит, нарезает и подхватывает продукты, заменяя сразу несколько инструментов. В SAMURA он представлен в серии Mad Bull.
Все модели в наличии: сравнение
| Модель | Сталь клинка | Твёрдость | Клинок | Рукоять | Цена |
|---|---|---|---|---|---|
| Samura Mad Bull сербский мини-тесак, SMB-0041 | AUS-8 | 58–59 HRC | 145 мм | G-10 | €79,99BLACK NOVEMBER: €56,00 |
| Samura Mad Bull сербский мини-тесак, SMB-0041R | AUS-8 | 58–59 HRC | 145 мм | G-10 | €79,99BLACK NOVEMBER: €56,00 |
| Samura Mad Bull сербский мини-тесак, SMB-0041B | AUS-8 | 58–59 HRC | 145 мм | G-10 | €79,99BLACK NOVEMBER: €56,00 |
| Samura Mad Bull сербский шеф-нож 180 мм, черно-красная рукоять | AUS-8 | 58–59 HRC | 180 мм | G-10 | €103,99BLACK NOVEMBER: €72,80 |
| Samura Mad Bull сербский шеф-нож 180 мм, черная рукоять | AUS-8 | 58–59 HRC | 180 мм | G-10 | €103,99BLACK NOVEMBER: €72,80 |
| Samura Mad Bull сербский шеф-нож 180 мм, черно-синяя рукоять | AUS-8 | 58–59 HRC | 180 мм | G-10 | €103,99BLACK NOVEMBER: €72,80 |
| Samura Mad Bull сербский шеф-нож 180 мм, рукоять из мраморного карбона | AUS-8 | 58–59 HRC | 180 мм | Мраморный карбон | €129,99BLACK NOVEMBER: €91,00 |
Подбор ножа
Для чего вам нужен нож?
Выберите задачу — и мы покажем ножи, созданные для нее.
Ножи для каждого повара
От первого хорошего ножа до профессионального набора
Расскажите, как вы готовите, и мы покажем серии и типы ножей, которые вам действительно нужны.
Первые хорошие ножи
Начните с трёх ножей, которые справляются почти со всем: шеф-нож или сантоку, овощной нож и нож для хлеба. Сталь AUS-8 твёрдостью 58–59 HRC острая, прочная и неприхотливая в уходе.
Что вам нужно
Увлечённый домашний повар
Добавьте специализированные ножи для овощей, нарезки и сервировки и выбирайте серии с рукоятями из G-10, дерева пакка или палисандра и клинками с молотковой отделкой или отделкой стоунвош.
Что вам нужно
Профессиональный шеф
Стали VG-10, AUS-10 и многослойная дамасская сталь твёрдостью 59–61 HRC позволяют получить более тонкую кромку. Дополните набор японскими специализированными ножами и доводите кромку на тонких точильных камнях.
Что вам нужно
Рекомендуемые серии
-
Damascus
Дамасская · 60–61 HRCОт €50,99€35,70 с BLACK NOVEMBER -
Damascus 67
Дамасская · 60–61 HRCОт €52,99€37,10 с BLACK NOVEMBER -
Meteora
Дамасская VG-10 · 59–61 HRCОт €81,99€57,40 с BLACK NOVEMBER -
Artefact
Дамасская AUS-10 · 59–61 HRCОт €83,99€58,80 с BLACK NOVEMBER -
Pro-S Lunar
Дамасская VG-10 · 60–61 HRCОт €59,99€42,00 с BLACK NOVEMBER -
Reptile
AUS-10 · 59–61 HRCОт €90,99€63,70 с BLACK NOVEMBER
Как выбрать
Как выбрать нож за четыре шага
-
Начните с того, что вы готовите чаще всего
Мясо: шеф-нож или нож для нарезки (слайсер). Овощи: сантоку или накири. Рыба: филейный нож или янагиба. Хлеб: хлебный нож с серрейторной заточкой.
-
Выберите длину
Около 200 мм и больше — для крупных овощей и больших кусков мяса, 150–180 мм — для большинства домашних кухонь, менее 130 мм — для чистки и мелкой работы.
-
Выберите сталь
Сравнить сталиAUS-8 износостойкая и легко затачивается. AUS-10, VG-10 и дамасская сталь твёрже — 59–61 HRC — и позволяют получить более тонкую заточку.
-
Продумайте уход
Инструменты для заточкиТочильный камень и деревянная или пластиковая доска сохранят любое лезвие острым на долгие годы. На странице каждого товара показан набор для ухода, подобранный под его сталь.
Почему стоит выбрать SAMURA
Четыре причины выбрать SAMURA
-
Бритвенная острота с первого реза
Гид по сталямСтали японского класса AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамасская сталь закалены до 58–61 HRC и заточены до бритвенно острой и точной режущей кромки.
-
Премиальное качество, честная цена
Все серииСталь, отделка и дизайн дорогих ножей в японском стиле — без наценки за роскошь. Премиальный нож на каждый день.
-
Готовый подарок
Благодаря премиальной упаковке SAMURA каждый нож и набор — готовый подарок для всех, кто любит готовить.
-
Соберите свою коллекцию
В каждой серии есть ножи в едином стиле для любой задачи. Соберите серию целиком или сочетайте любимые модели из разных коллекций.
Сербский шеф-нож — это тесак?
Он находится между ними. Он рубит за счет веса, как тесак, но имеет изогнутое брюшко для нарезки, как шеф-нож. В серии Mad Bull есть также сербский мини-тесак.
Можно ли рубить сербским шеф-ножом кости?
Он справится с хрящами и небольшими суставами, но для тяжелых костей нужен тесак. Не скручивайте клинок в кости.
Какой размер выбрать?
Сербские клинки SAMURA бывают от 145 до 180 мм. Шеф-нож 180 мм подходит для полноценной работы на кухне и у гриля. Более короткий сербский мини-тесак удобнее для небольших задач и небольшой ладони.
Что такое линзовидная заточка?
Боковые поверхности плавно скругляются к линии реза, а не сходятся плоскими скосами. Это добавляет прочности за кромкой, что идеально для рубящего ножа.
Как ухаживать за клинком с молотковой отделкой?
Мойте его вручную, затем тщательно вытирайте, включая небольшие углубления молотковой поверхности. Храните в подставке или на магнитном держателе.
Какая гарантия на ножи SAMURA?
На каждое изделие распространяется гарантия 2 года, предусмотренная законом.
Можно ли вернуть нож?
Да. Заказ можно вернуть в течение 14 дней — условия описаны в политике возврата.
Как ухаживать за ножом?
Мойте нож вручную и сразу вытирайте насухо. Рекомендации по уходу за конкретным ножом указаны на странице товара.