Samura Mad Bull сербский шеф-нож 180 мм, черно-красная рукоять

Сербский шеф-нож Samura Mad Bull — универсальный кухонный тесак, созданный как дань традиционному сербскому дизайну. Его широкий клинок 180 мм справляется с мясом, рыбой, овощами и фруктами. Клинок ручной ковки из нержавеющей стали AUS-8 имеет молотковую отделку, а рукоять выполнена из черно-красного G-10.

Клинок и сталь

Клинок выкован вручную из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, а такая твердость дает стойкую режущую кромку, которую без особых усилий можно восстановить на точильном камне. Молотковая отделка придает клинку выразительный фактурный вид.

Высота клинка — 120 мм: широкий профиль тесака при рубке не дает костяшкам пальцев задевать доску. У клинка линзовидная заточка: боковые поверхности плавно сходятся к линии реза, а не образуют плоскую фаску, поэтому за режущей кромкой остается больше металла.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из черно-красного G-10. G-10 — ламинат высокого давления из стеклоткани и эпоксидной смолы, износостойкий и влагостойкий материал. Больстер из AUS-8 соединяет клинок с рукоятью, а сквозной хвостовик проходит через всю рукоять и обеспечивает прочность конструкции. Нож весит 633 г при общей длине 300 мм и, как и положено тесаку, обладает солидной массой.

Для чего подходит

• Нарезка и порционирование мяса
• Рубка мяса на небольшие куски
• Нарезка и порционирование рыбы
• Рубка и нарезка овощей
• Нарезка фруктов

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо, затем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте его надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, будьте осторожны с продуктами, содержащими кости, а для замороженных продуктов используйте двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте его на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, и никогда не проверяйте остроту кромки голыми руками — используйте лист бумаги.

О серии Mad Bull

Серия Mad Bull — дань уважения SAMURA кулинарной традиции сербского шеф-ножа. Она объединяет высококачественную сталь, сквозной хвостовик и ручную ковку. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож предоставляется гарантия 2 года.