BLACK NOVEMBER −30 % на все ножи Только в ноябре · без промокода · до 30 ноября · Бесплатная доставка по ЕС от €79Смотреть ножи

Бритвенная острота и точность с первого реза.Бесплатная доставка по ЕС от €79

Для бизнеса
Для бизнеса

Ножи гюто

Гюто — шеф-нож в японском стиле: один клинок для мяса, рыбы, овощей и повседневной подготовки продуктов. Ножи гюто Samura представлены в сериях Okinawa и Okinawa Stonewash с рукоятями из палисандра, в серии Shadow — с черным антипригарным покрытием клинка и в серии Harakiri с рукоятью из ABS-пластика. У всех — клинки 170–182 мм из нержавеющей стали AUS-8 твердостью 58–59 HRC и двусторонняя заточка.

Нож гюто: все, что нужно знать

BLACK NOVEMBER −30 % Только в ноябре на все ножи и наборыВсе ножи BLACK NOVEMBER

3 товара

Samura Harakiri нож гюто 182 мм, черная рукоять BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 182 мм

Harakiri нож гюто 182 мм, черная рукоять

€23,99€16,80 с BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash нож гюто 170 мм BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 мм

Okinawa Stonewash нож гюто 170 мм

€68,99€48,30 с BLACK NOVEMBER

Гид по ножам

Нож гюто: все, что нужно знать

Гюто — шеф-нож в японском стиле. Он легкий, тонкий и маневренный, с тонким кончиком для точной работы. Рассказываем, в чем его сильные стороны и как его выбрать.

Все модели в наличии: сравнение

МодельСталь клинкаТвёрдостьКлинокРукоятьЦена
Samura Harakiri нож гюто 182 мм, черная рукоять AUS-8 58–59 HRC 182 мм ABS-пластик €23,99€16,80
Samura Okinawa Stonewash нож гюто 170 мм AUS-8 58–59 HRC 170 мм Палисандр €68,99€48,30

Для чего нужен гюто

У гюто плавно изогнутая режущая кромка и острый кончик. Он подходит для нарезки, толкающего реза и легкого покачивания. Тонкий профиль чисто проходит сквозь овощи, мясо без костей и рыбу.

По сравнению с более тяжелым европейским шеф-ножом в руке он кажется проворнее и лучше всего раскрывается при аккуратной, точной технике.

Как выбрать

Ножи гюто SAMURA бывают длиной от 170 до 182 мм. Это компактный, удобный размер для домашней кухни и небольших досок.

Все текущие модели выполнены из нержавеющей стали AUS-8 твердостью 58–59 HRC и имеют двустороннюю заточку. Эта сталь прочная, и ее легко затачивать дома.

  • Рукояти: палисандр для классического ощущения, ABS-пластик для простого ухода
  • Отделка: Stonewash или черное антипригарное покрытие
  • Назначение: мясо, рыба, овощи и фрукты

Гюто, шеф-нож или сантоку?

Европейский шеф-нож обычно тяжелее, а его кромка изогнута сильнее — для покачивающего реза. Выбирайте его, если вам нравится, когда работу делает вес ножа.

Сантоку обычно короче, с более прямой кромкой и опущенным кончиком. У накири прямой прямоугольный клинок для овощей. Гюто находится между ними — это универсальный нож с острым кончиком.

Ножи гюто в ассортименте SAMURA

Гюто представлен в сериях Okinawa и Okinawa Stonewash с рукоятями из палисандра, Shadow с черным антипригарным покрытием и Harakiri с рукоятью из ABS-пластика. Во всех используется нержавеющая сталь AUS-8 твердостью 58–59 HRC.

Уход и заточка

Мойте нож вручную и сразу вытирайте. После нарезки кислых продуктов протирайте клинок. Время от времени смазывайте деревянные рукояти маслом, чтобы они не пересыхали.

Тонкий клинок не любит кости, замороженные продукты и скручивающие движения. Поддерживайте остроту на точильных камнях, сохраняя одинаковый угол с обеих сторон.

Подбор ножа

Для чего вам нужен нож?

Выберите задачу — и мы покажем ножи, созданные для нее.

Ножи для каждого повара

От первого хорошего ножа до профессионального набора

Расскажите, как вы готовите, и мы покажем серии и типы ножей, которые вам действительно нужны.

Нож SAMURA с цельнометаллической рукоятью и логотипом альфа, кусочки шоколада на тёмно-синей поверхности

Первые хорошие ножи

Начните с трёх ножей, которые справляются почти со всем: шеф-нож или сантоку, овощной нож и нож для хлеба. Сталь AUS-8 твёрдостью 58–59 HRC острая, прочная и неприхотливая в уходе.

Что вам нужно

Наборы из 3 ножей

Рекомендуемые серии

Нож SAMURA с широким клинком с молотковой отделкой рядом с тыквенным супом и разрезанной тыквой

Увлечённый домашний повар

Добавьте специализированные ножи для овощей, нарезки и сервировки и выбирайте серии с рукоятями из G-10, дерева пакка или палисандра и клинками с молотковой отделкой или отделкой стоунвош.

Что вам нужно

Наборы ножей

Рекомендуемые серии

Samura Damascus стейковый нож 120 мм – на деревянной доске с сырыми стейками и специями

Профессиональный шеф

Стали VG-10, AUS-10 и многослойная дамасская сталь твёрдостью 59–61 HRC позволяют получить более тонкую кромку. Дополните набор японскими специализированными ножами и доводите кромку на тонких точильных камнях.

Что вам нужно

Точильные камни

Рекомендуемые серии

Подобрать нож

Как выбрать

Как выбрать нож за четыре шага

  1. Начните с того, что вы готовите чаще всего

    Мясо: шеф-нож или нож для нарезки (слайсер). Овощи: сантоку или накири. Рыба: филейный нож или янагиба. Хлеб: хлебный нож с серрейторной заточкой.

  2. Выберите длину

    Около 200 мм и больше — для крупных овощей и больших кусков мяса, 150–180 мм — для большинства домашних кухонь, менее 130 мм — для чистки и мелкой работы.

  3. Выберите сталь

    AUS-8 износостойкая и легко затачивается. AUS-10, VG-10 и дамасская сталь твёрже — 59–61 HRC — и позволяют получить более тонкую заточку.

    Сравнить стали

  4. Продумайте уход

    Точильный камень и деревянная или пластиковая доска сохранят любое лезвие острым на долгие годы. На странице каждого товара показан набор для ухода, подобранный под его сталь.

    Инструменты для заточки

Почему стоит выбрать SAMURA

Четыре причины выбрать SAMURA

  1. Бритвенная острота с первого реза

    Стали японского класса AUS-8, AUS-10, VG-10 и дамасская сталь закалены до 58–61 HRC и заточены до бритвенно острой и точной режущей кромки.

    Гид по сталям

  2. Премиальное качество, честная цена

    Сталь, отделка и дизайн дорогих ножей в японском стиле — без наценки за роскошь. Премиальный нож на каждый день.

    Все серии

  3. Готовый подарок

    Благодаря премиальной упаковке SAMURA каждый нож и набор — готовый подарок для всех, кто любит готовить.

  4. Соберите свою коллекцию

    В каждой серии есть ножи в едином стиле для любой задачи. Соберите серию целиком или сочетайте любимые модели из разных коллекций.

Смотрите также

Похожие категории

Вопросы

Перед выбором

Не нашли ответа? Напишите нам, и мы поможем с выбором.

Связаться с нами
Что означает слово «гюто»?

Название связано с говядиной: изначально нож создавался для мяса. Сегодня это универсальный шеф-нож в японском стиле для мяса, рыбы и овощей.

Подходит ли гюто новичкам?

Да, если не использовать его для костей и замороженных продуктов. Благодаря малому весу и длине 170–182 мм им легко управлять на домашней доске.

Гюто или сантоку: что выбрать?

Выбирайте гюто, если вам нужен острый кончик и возможность покачивающего реза. Выбирайте сантоку, если предпочитаете прямой толкающий рез и более короткий клинок с прямой кромкой.

Как хранить гюто?

В подставке для ножей, на магнитном держателе или в защитном чехле для клинка. Не храните его в ящике вперемешку с другими предметами: кромка будет ударяться о них, тупиться и выкрашиваться.

Можно ли заточить гюто дома?

Да. Сталь AUS-8 твердостью 58–59 HRC хорошо поддается заточке на точильных камнях. Начните со средней зернистости для затупившейся кромки, затем доведите ее на мелкой.

Какая гарантия на ножи SAMURA?

На каждое изделие распространяется гарантия 2 года, предусмотренная законом.

Можно ли вернуть нож?

Да. Заказ можно вернуть в течение 14 дней — условия описаны в политике возврата.

Как ухаживать за ножом?

Мойте нож вручную и сразу вытирайте насухо. Рекомендации по уходу за конкретным ножом указаны на странице товара.