Samura алмазный комбинированный точильный камень #360/#600

Номер зернистости показывает, насколько крупнозернистый или мелкозернистый камень: чем ниже число, тем крупнее абразив и тем больше металла он снимает. С зернистостью #360 на одной стороне и #600 на другой этот камень рассчитан на грубую работу с клинком. Начните с более крупнозернистой стороны #360, затем переверните камень и продолжите на более мелкозернистой стороне #600. Поскольку обе зернистости находятся на одном камне, вы можете перейти от более крупного зерна к более мелкому, не меняя камень.

Когда режущая кромка снова приобретет правильную форму, можно продолжить на более мелкозернистом точильном камне и довести ее до нужной вам остроты.

Размер камня — 180 × 88 мм, толщина — 38 мм, вес нетто — 286 г. На него предоставляется гарантия 2 года.

• Устранение дефектов, появившихся на клинке со временем
• Восстановление угла заточки затупившегося или изношенного ножа
• Грубая заточка: сначала более крупнозернистая сторона #360, затем более мелкозернистая сторона #600
• Подготовка режущей кромки перед работой на более мелкозернистом точильном камне
• Ножи с двусторонней заточкой: поочередно каждая сторона до появления заусенца
• Японские ножи с односторонней заточкой: сначала сторона с фаской

Затачивайте одну сторону ножа до появления заусенца, затем другую и на протяжении всей заточки сохраняйте исходный заводской угол заточки вашего ножа. Японские ножи с односторонней заточкой затачивайте со стороны с фаской до появления равномерного заусенца, затем несколько раз слегка проведите по камню плоской стороной. Если вам нужна более острая режущая кромка, повторите процедуру на мелкозернистом точильном камне. Никогда не проверяйте остроту голыми руками — используйте лист бумаги.

Инструменты для заточки SAMURA созданы, чтобы затачивать кухонные ножи без особых усилий. Камни разной зернистости помогают восстановить правильный угол, а в ассортимент также входят комбинированные точильные камни, мусат, электрическая точилка и держатель угла заточки.