Samura Sultan Pro длинный пчак для нарезки 213 мм, Stonewash

Длинный пчак для нарезки Samura Sultan Pro — нож для нарезки с длинным клинком 213 мм в стиле пчака. Благодаря длине клинка мясо, рыбу, овощи, фрукты, хлеб и колбасу можно нарезать длинными движениями. Клинок из нержавеющей стали AUS-8 с отделкой Stonewash и линзовидной заточкой сочетается с черной рукоятью из TPE.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Это практичная твердость для домашней готовки: режущая кромка хорошо справляется с регулярной нарезкой, а когда ее понадобится подправить, точильный камень без особых усилий вернет ей остроту. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, поэтому она остается в хорошем состоянии, если мыть и вытирать нож вскоре после использования.

Клинок имеет отделку Stonewash — одну из двух отделок серии Sultan Pro наряду с сатинированной. Он получает линзовидную заточку, которая, по словам SAMURA, обеспечивает более долговечную остроту, повышенную прочность и меньшее трение. Меньшее трение означает, что клинок проходит сквозь продукты с меньшим сопротивлением.

Рукоять и баланс

Черная рукоять изготовлена из TPE и выполнена в сабельном стиле. Она обеспечивает уверенный нескользящий хват, позволяя резать с усилием и точно. Нож весит 182 г, его общая длина — 342 мм.

Для чего подходит

• Нарезка и разделка мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка овощей и фруктов
• Нарезка хлеба
• Нарезка колбасы

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо, а затем всегда мойте его вручную неабразивными средствами и сразу вытирайте; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять его в раковине. Работайте ножом на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте режущую кромку на мусате, проводя ее от рукояти к кончику, а затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Sultan Pro

Коллекция Sultan Pro вдохновлена наследием тюркского охотничьего ножа пчак из Средней Азии. Ее многофункциональные ножи уникальной формы сочетают клинки из AUS-8 с линзовидной заточкой и сатинированной отделкой или отделкой Stonewash с рукоятями из TPE в сабельном стиле, и, как на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.