Samura Damascus 67 нож сантоку 175 мм

Нож сантоку Samura Damascus 67 — универсальный нож в японском стиле с клинком 175 мм. Он подходит для повседневной подготовки овощей и фруктов, мяса без костей и рыбы, а также режет хлеб. Клинок из 67-слойной дамасской стали дополнен черной рукоятью из Micarta.

Клинок и сталь

Клинок выкован из 67 слоев дамасской стали и закален до 60–61 HRC. Твердый клинок долго сохраняет остроту режущей кромки, поэтому вы больше режете и реже затачиваете. При этом твердая режущая кромка требует немного внимания: берегите ее от костей, замороженных продуктов и стеклянных досок.

Двусторонняя заточка выполнена вручную, заводской угол заточки — 16–18°. Режущую кромку, сведенную с обеих сторон, легко поддерживать в форме на точильном камне.

Рукоять и баланс

Овальная рукоять изготовлена из черной Micarta. Она отличается высокой прочностью, эргономичной формой и влагостойкостью. Серия Damascus 67 создана с точно выверенным балансом и тщательно смещенным центром тяжести, поэтому нож остается удобным и легко управляемым даже при работе с нежными, деликатными продуктами. Сантоку весит 131 г, его общая длина — 300 мм.

Для чего подходит

• Рубка и нарезка овощей ломтиками и кубиками
• Нарезка фруктов
• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой, затем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять нож в раковине не следует. Используйте деревянные или пластиковые доски, а не стеклянные; для костей берите тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. При заточке на точильном камне соблюдайте исходный заводской угол 16–18°, между заточками правьте режущую кромку мусатом и храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлом.

О серии Damascus 67

Каждый нож коллекции Damascus 67, известной также как 67 Damascus, выкован из 67 слоев дамасской стали и оснащен овальной рукоятью из Micarta, рассчитанной на долгую службу. Как и на все ножи SAMURA, на этот нож предоставляется гарантия 2 года.