Samura Damascus 67 универсальный нож 150 мм

Универсальный нож Samura Damascus 67 — многофункциональный нож с клинком 150 мм. Им удобно резать фрукты и овощи, нарезать сыр и колбасу, а также резать хлеб. Клинок выкован из 67 слоев дамасской стали и дополнен черной рукоятью из Micarta.

Клинок и сталь

Клинок выкован из 67 слоев дамасской стали и закален до 60–61 HRC. Твердый клинок долго сохраняет остроту, поэтому вы больше времени режете и меньше — затачиваете. Взамен твердая режущая кромка требует чуть более бережного обращения: не используйте нож для костей и замороженных продуктов и не режьте на стеклянных досках.

Двусторонняя заточка выполнена вручную с обеих сторон, заводской угол заточки — 16–18°. Режущую кромку, заточенную с обеих сторон, несложно поддерживать в рабочем состоянии на точильном камне. Длина клинка — 150 мм, высота — 33 мм.

Рукоять и баланс

Овальная рукоять изготовлена из черной Micarta. Она отличается высокой прочностью, эргономичной формой и устойчивостью к влаге. SAMURA придает ножам серии точно выверенный баланс и продуманно смещенный центр тяжести, поэтому нож остается удобным и послушным даже при работе с нежными, деликатными продуктами. Общая длина ножа — 265 мм.

Для чего подходит

• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками
• Нарезка овощей ломтиками и кусочками
• Нарезка сыра
• Нарезка колбасы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой, затем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а оставлять нож надолго в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; кости оставьте тесаку SAMURA, а замороженные продукты — ножу-пиле с серрейторной заточкой. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте его на точильном камне под исходным заводским углом заточки 16–18°. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.

О серии Damascus 67

Каждый нож коллекции Damascus 67, известной также как 67 Damascus, выкован из 67 слоев дамасской стали и оснащен овальной рукоятью из Micarta, рассчитанной на долгую службу. Универсальный нож также входит в набор ножей Damascus 67 вместе с овощным ножом и шеф-ножом и, как и все ножи SAMURA, имеет гарантию 2 года.