Samura Bamboo большой шеф-нож 240 мм

Большой шеф-нож Samura Bamboo — старший брат классического шеф-ножа с длинным клинком 240 мм для более объемных задач. Он подходит для ежедневной рубки, нарезки ломтиками, шинковки, нарезки кубиками и измельчения — мяса, рыбы, овощей, фруктов и хлеба. Цельнометаллическая конструкция сочетает клинок с рукоятью из нержавеющей стали в форме стебля бамбука.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Это практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную подготовку продуктов, а когда она начнет тупиться, восстановить ее на точильном камне несложно.

Тонкий элегантный клинок имеет двустороннюю заточку: кромка сведена с обеих сторон, поэтому повторно заточить его несложно. Клинок 240 мм длиннее, чем у классического шеф-ножа Bamboo, поэтому им удобнее работать с крупными овощами и фруктами и большими кусками мяса без костей.

Рукоять и баланс

Серебристая рукоять изготовлена из нержавеющей стали и имеет форму стебля бамбука — фирменную черту серии. Она эргономична и делает нож сбалансированным в руке. Нож весит 136 г, его общая длина — 370 мм.

Для чего подходит

• Рубка и нарезка овощей кубиками
• Шинковка и измельчение
• Нарезка мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка фруктов и хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Bamboo

Серия Bamboo включает множество типов ножей — все с цельнометаллическим корпусом и рукоятью из нержавеющей стали в форме стебля бамбука; тонкие элегантные клинки из AUS-8 и эргономичные рукояти делают их легкими. Как и на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.