Samura Butcher шеф-нож 200 мм

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Этой твердости достаточно, чтобы режущая кромка сохраняла остроту при регулярной готовке, и при этом сталь легко восстановить на точильном камне, когда кромка начнет тупиться. AUS-8 — устойчивая к коррозии нержавеющая сталь, но клинок все же стоит мыть и вытирать вскоре после использования.

Как и у всех ножей серии Butcher, у него ручная линзовидная заточка. Боковые поверхности клинка не сходятся в плоскую V-образную фаску, а плавно переходят в режущую кромку. SAMURA использует эту технику, чтобы получить прочную и ровную кромку.

Рукоять изготовлена из черного TPE и имеет изогнутую форму, характерную для серии Butcher. Текстурированная нескользящая поверхность обеспечивает надежный хват, поэтому вы можете резать уверенно и быстро — порционируете ли вы мясо или справляетесь с горой овощей.

• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Порционирование рыбы
• Рубка овощей и нарезка лука кубиками
• Нарезка фруктов
• Нарезка хлеба

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и сразу вытирайте; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять его в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, а не на стеклянных; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей, где клинок не соприкасается с металлическими предметами. Между заточками проводите кромкой по мусату от рукояти к острию, а затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

Серия Butcher создана с учетом того, что мясники ценят больше всего: удобства, безопасности и эффективности. Клинки из нержавеющей стали AUS-8 с ручной заточкой и изогнутые рукояти из TPE подойдут как кухонным мастерам старой школы, так и современным поварам, и, как и на все ножи SAMURA, на этот шеф-нож предоставляется гарантия 2 года.