Samura Butcher современный шеф-нож 150 мм

Современный шеф-нож Samura Butcher — универсальный помощник на каждый день с клинком 150 мм. Он подходит для мяса без костей, рыбы, овощей, фруктов и хлеба. Клинок из нержавеющей стали AUS-8 с ручной заточкой сочетается с изогнутой черной рукоятью из TPE с текстурированной поверхностью.

Клинок и сталь

Однослойный клинок изготовлен из нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердая сталь долго держит заточку, а когда режущая кромка начнет тупиться, ее можно восстановить на точильном камне.

Как и у всех ножей серии Butcher, у него линзовидная заточка, выполненная вручную. SAMURA применяет эту технику, чтобы получить прочную, ровную режущую кромку, которая чисто разрезает волокна, не оставляя рваных краев.

Рукоять и баланс

Изогнутая рукоять изготовлена из черного TPE и имеет текстурированную нескользящую поверхность. Текстура помогает надежно удерживать нож даже мокрыми руками, поэтому резать можно уверенно и быстро. Нож весит 149 г, его общая длина — 280 мм.

Для чего подходит

• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Измельчение овощей, нарезка ломтиками и кубиками
• Нарезка фруктов кусочками и ломтиками
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную неабразивными средствами, вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для рубки костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Butcher

Серия Butcher создана с учетом того, что мясники ценят больше всего, — удобства, безопасности и эффективности, и подходит как поварам старой школы, так и современным кулинарам. Каждый нож сочетает клинок из нержавеющей стали AUS-8 с ручной заточкой и изогнутую рукоять из TPE с текстурированной поверхностью, и, как и на все ножи SAMURA, на него предоставляется гарантия 2 года.