Samura Harakiri шеф-нож с серрейторной заточкой 208 мм, белая акриловая рукоять

В шеф-ноже Samura Harakiri клинок 208 мм с серрейторной заточкой сочетается с белой акриловой рукоятью. Благодаря зубчикам он хорошо подходит для продуктов, которые режутся немного труднее, например плотных фруктов и овощей, а также справляется с хлебом, мясом и рыбой. Если вам нужен длинный нож для хлеба с хрустящей корочкой, а также фруктов и овощей с плотной кожурой, это практичный выбор.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость хорошо подходит для повседневной домашней готовки. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, и она остается в хорошем состоянии, если мыть и вытирать нож вскоре после использования.

Серрейторная заточка — самая заметная особенность этого ножа, которая отличает его от шеф-ножа с гладкой кромкой. При мягком пилящем движении зубчики врезаются в корочку и плотную кожуру, а не скользят по ним. Высота клинка — 42 мм.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из белого акрила. Вес ножа нетто — 137 г, что соответствует легкой конструкции ножей серии Harakiri.

Для чего подходит

• Нарезка плотных фруктов и овощей
• Нарезка хлеба
• Нарезка мяса без костей
• Порционирование рыбы

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой; храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Harakiri

Серия Harakiri — стильная современная коллекция кухонных ножей SAMURA с клинками из стали AUS-8 в классическом европейском стиле. Ножи легкие и устойчивые к коррозии, и, как на все ножи SAMURA, на них предоставляется гарантия 2 года.