Samura Shadow шеф-нож 208 мм

Шеф-нож Samura Shadow — многофункциональный кухонный нож в европейском стиле с длинным широким клинком 208 мм. Его геометрия рассчитана на три основные задачи — нарезку, рубку и шинковку, поэтому он берет на себя значительную часть повседневной подготовки продуктов: от мяса и рыбы до овощей, фруктов и хлеба. Клинок с черным покрытием и черная рукоять создают фирменный облик серии Shadow — черное на черном.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость дает практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную рубку, а когда ей потребуется уход, ее несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — нержавеющая сталь, устойчивая к коррозии, но нож все же следует мыть и вытирать вскоре после использования.

Черное антипригарное покрытие клинка помогает предотвратить прилипание продуктов во время нарезки, что особенно полезно для широкого клинка при работе с овощами и мясом. Двусторонняя заточка: кромка заточена с обеих сторон под исходным заводским углом 15–17°, поэтому повторная заточка не вызывает трудностей.

Рукоять и баланс

Рукоять изготовлена из черного ABS-пластика — прочного материала, который удобно лежит в руке. Клинок проходит через всю длину рукояти, что повышает прочность и надежность ножа. Вес ножа — 122 г, общая длина — 329 мм.

Для чего подходит

• Рубка и шинковка овощей
• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка фруктов
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. Мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Shadow

Серия Shadow сочетает клинки из стали AUS-8 с черным антипригарным покрытием и прочные удобные рукояти из ABS-пластика в стильном дизайне «черное на черном». В нее входят ножи самых разных типов для повседневной работы на кухне, и, как и на все ножи SAMURA, на этот шеф-нож предоставляется гарантия 2 года.