Samura Stark шеф-нож 182 мм

Шеф-нож Samura Stark — универсальный кухонный нож с клинком 182 мм. Он подходит для мяса, рыбы, овощей, фруктов и хлеба, поэтому справится с большинством повседневных задач по подготовке продуктов. Клинок и рукоять выполнены из нержавеющей стали как единое целое.

Клинок и сталь

Нож изготовлен из цельного куска нержавеющей стали AUS-8, закаленной до 58–59 HRC. Для домашней кухни это разумный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а когда затупится, ее можно восстановить на точильном камне. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, и она остается в хорошем состоянии, если мыть и вытирать нож вскоре после использования.

Клинок имеет линзовидную заточку, выполненную вручную. SAMURA применяет такую заточку, чтобы острота сохранялась дольше, а клинок проходил сквозь продукты с меньшим сопротивлением. Высота клинка — 48 мм.

Рукоять и баланс

Полая рукоять из нержавеющей стали имеет эргономичную форму для удобного, надежного и нескользящего хвата. Ножи Stark точно сбалансированы для эффективной работы, когда нужно подготовить много продуктов. Вес ножа нетто — 172 г, общая длина — 320 мм.

Для чего подходит

• Нарезка и порционирование мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Измельчение овощей и нарезка лука кубиками
• Нарезка фруктов
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо; в дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и сразу вытирайте насухо. Мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и нож не следует надолго оставлять в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте нож мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Stark

Серия Stark объединяет цельную конструкцию из стали AUS-8, выполненную вручную линзовидную заточку и полые эргономичные рукояти. Как и на все ножи SAMURA, на ножи Stark предоставляется гарантия 2 года.