Nóż nakiri Samura Mo-V to nóż do warzyw w stylu japońskim z ostrzem 167 mm. Powstał z myślą o codziennym przygotowywaniu warzyw i owoców: siekaniu, krojeniu w plastry i w kostkę. Jednowarstwowe ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 połączono z czarną rękojeścią G-10 i bolsterem ze stali nierdzewnej.
Ostrze i stal
Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. Taka twardość zapewnia praktyczny kompromis: krawędź tnąca dobrze znosi codzienne krojenie warzyw, a gdy zacznie się tępić, łatwo przywrócisz jej ostrość na kamieniu do ostrzenia. Jako stal nierdzewna AUS-8 jest odporna na korozję, ale i tak warto umyć i osuszyć nóż wkrótce po użyciu.
Szlif dwustronny jest wyprowadzony po obu stronach ostrza, a oryginalny fabryczny kąt ostrzenia wynosi 15–17°. Krawędź tnącą szlifowaną obustronnie łatwo utrzymać w dobrym stanie za pomocą musatu i kamienia do ostrzenia.
Rękojeść i wyważenie
Ergonomiczną, odporną na wilgoć rękojeść wykonano z czarnego materiału G-10. Między rękojeścią a ostrzem znajduje się bolster ze stali nierdzewnej. Długość całkowita noża wynosi 302 mm.
Najlepsze zastosowania
- Siekanie warzyw
- Krojenie warzyw w krążki i paski
- Krojenie cebuli w kostkę
- Krojenie owoców w plastry i na kawałki
Pielęgnacja i ostrzenie
Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha, a potem myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów, i osuszaj po każdym użyciu; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, i uważaj przy produktach z kośćmi: do rąbania mięsa i kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami korzystaj z musatu, a ponownie ostrz nóż na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.
O serii Mo-V
Każdy nóż z kolekcji Mo-V łączy jedną warstwę stali nierdzewnej AUS-8 z ergonomiczną, odporną na wilgoć rękojeścią G-10 i bolsterem ze stali nierdzewnej we współczesnym designie, stworzonym zarówno dla domowych kucharzy, jak i dla profesjonalistów. Jak wszystkie noże SAMURA, ten nóż nakiri ma 2 lata gwarancji.
