Nóż do obierania Samura Damascus 67 to lekki, wszechstronny nóż z ostrzem 98 mm do krojenia i czyszczenia małych warzyw i owoców. Poradzi sobie również z wędlinami i serem. Cienkie ostrze z 67-warstwowej stali damasceńskiej połączono z czarną rękojeścią Micarta.
Ostrze i stal
Ostrze wykuto z 67 warstw stali damasceńskiej i zahartowano do 60–61 HRC. Twarde ostrze długo utrzymuje ostrość, więc więcej czasu poświęcasz na krojenie, a mniej na ostrzenie. Twarda krawędź tnąca wymaga jednak odrobiny troski: trzymaj ją z dala od kości, mrożonek i szklanych desek.
Szlif dwustronny jest ostrzony ręcznie obustronnie, a fabryczny kąt ostrzenia wynosi 16–18°. Krawędź tnącą szlifowaną obustronnie łatwo utrzymać w dobrym stanie na kamieniu do ostrzenia.
Rękojeść i wyważenie
Owalną rękojeść wykonano z czarnego materiału Micarta. Jest bardzo wytrzymała, ergonomicznie wyprofilowana i odporna na wilgoć. SAMURA nadaje nożom tej serii precyzyjnie dobrane wyważenie i starannie przesunięty środek ciężkości, dzięki czemu nóż pozostaje wygodny i łatwo nad nim panować nawet podczas pracy z miękkimi, delikatnymi produktami. Nóż waży 83 g, a jego długość całkowita wynosi 210 mm.
Najlepsze zastosowania
- Czyszczenie i obieranie małych warzyw
- Obieranie i krojenie owoców
- Krojenie małych warzyw i owoców w plastry i w kostkę
- Krojenie wędlin i sera
Pielęgnacja i ostrzenie
Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą, a następnie myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów i wycieraj do sucha; mycie w zmywarce nie jest zalecane, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach z drewna lub tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych. Kości zostaw tasakowi SAMURA, a mrożonki – dwustronnemu nożowi-pile z ząbkowanym ostrzem. Między ostrzeniami korzystaj z musatu, a nóż ostrz na kamieniu do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 16–18°. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami.
O serii Damascus 67
Każdy nóż z kolekcji Damascus 67, znanej też jako 67 Damascus, jest wykuty z 67 warstw stali damasceńskiej i wyposażony w owalną rękojeść Micarta zaprojektowaną z myślą o trwałości. Ten nóż do obierania wchodzi również w skład zestawu noży Damascus 67 – obok noża uniwersalnego i noża szefa kuchni – a jak wszystkie noże SAMURA ma 2 lata gwarancji.
