Samura Shadow grand couteau santoku 197 mm

Le couteau grand santoku Samura Shadow est un couteau polyvalent de style japonais doté d'une longue lame de 197 mm. Il prend en charge la préparation quotidienne : émincer et couper en dés les légumes, couper les fruits, portionner le poisson, trancher la viande désossée ou encore couper le pain. La lame à revêtement noir et le manche noir lui confèrent l'allure noir sur noir épurée de la série Shadow.

Lame et acier

La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Cette dureté vous offre un équilibre pratique : le tranchant résiste bien au travail quotidien et, lorsqu'il a besoin d'entretien, il se restaure facilement sur une pierre à aiguiser. En tant qu'acier inoxydable, l'AUS-8 résiste à la corrosion, mais il est tout de même conseillé de laver et sécher le couteau peu après utilisation.

Un revêtement antiadhésif noir recouvre la lame et aide à empêcher les aliments de coller pendant la coupe. Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°, ce qui simplifie le réaffûtage. La lame mesure 197 mm de long et 47 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche est en plastique ABS noir, un matériau durable et agréable en main. Il vous assure une prise sûre qui empêche le couteau de glisser ou de tourner dans la main, pour garder le contrôle pendant la coupe. Le couteau pèse 121 g et mesure 325 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Émincer, couper en dés et hacher les légumes
• Couper les fruits
• Couper et portionner le poisson
• Trancher la viande désossée
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et séchez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le soigneusement ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Shadow

La série Shadow associe des lames en AUS-8 à revêtement antiadhésif noir à des manches en plastique ABS durables et confortables, pour un design noir sur noir épuré. Comme tous les couteaux SAMURA, ce grand santoku bénéficie d'une garantie de 2 ans.