Samura Mo-V Stonewash petit couteau santoku 138 mm

Le petit couteau santoku Samura Mo-V Stonewash est un couteau polyvalent compact de style japonais doté d'une lame de 138 mm. Sa lame courte convient aux petites préparations de légumes et de fruits, et coupe également la viande désossée, le poisson et le pain. La lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 présente une finition stonewash sombre et est associée à un manche en G-10 noir.

Lame et acier

La lame est fabriquée en une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour la cuisine du quotidien, c'est un équilibre judicieux : le tranchant résiste à un usage régulier, et vous pouvez le réaffûter chez vous sur une pierre à aiguiser. Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°, ce qui facilite le réaffûtage.

La lame mesure 138 mm de long et 36 mm de haut. Sa finition stonewash est obtenue en traitant le métal avec des millions de petites pierres, ce qui donne au couteau son aspect sombre et noble.

Manche et équilibre

Le manche ovale ergonomique est en G-10 noir et résiste à l'humidité. Une mitre en acier inoxydable sépare la lame du manche et rend l'utilisation du couteau plus hygiénique. Avec un poids de 106 g pour une longueur totale de 255 mm, c'est un couteau léger et compact.

Utilisations idéales

• Trancher et couper les légumes en dés
• Couper et trancher les fruits
• Trancher la viande désossée en petites portions
• Couper le poisson
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le ensuite à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Mo-V Stonewash

La collection Mo-V Stonewash décline la gamme Mo-V en finition stonewash : lames monocouches en AUS-8, mitres métalliques hygiéniques et manches en G-10, pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels de la cuisine. Comme tous les couteaux SAMURA, celui-ci bénéficie d'une garantie de 2 ans.