Samura Damascus 67 couteau santoku 175 mm

Le couteau santoku Samura Damascus 67 est un couteau polyvalent de style japonais doté d'une lame de 175 mm. Vous pouvez l'utiliser au quotidien pour préparer légumes et fruits, viande sans os et poisson, et il coupe aussi le pain. Sa lame en acier damassé à 67 couches est associée à un manche en Micarta noir.

Lame et acier

La lame est forgée à partir de 67 couches d'acier damassé et trempée à 60–61 HRC. Une lame dure conserve longtemps son tranchant : vous passez plus de temps à couper et moins de temps à affûter. En contrepartie, un tranchant dur demande un peu d'attention : tenez-le à l'écart des os, des surgelés et des planches en verre.

Le tranchant à double biseau est affûté à la main des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine de 16–18°. Un tranchant meulé des deux côtés s'entretient facilement sur une pierre à aiguiser.

Manche et équilibre

Le manche ovale est en Micarta noir. Très durable, il présente des contours ergonomiques et résiste à l'humidité. La série Damascus 67 est conçue avec un équilibre calculé avec précision et un centre de gravité soigneusement décalé, de sorte que le couteau reste confortable et facile à maîtriser, même avec des aliments tendres et délicats. Le santoku pèse 131 g et mesure 300 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher, trancher et couper les légumes en dés
• Trancher les fruits
• Couper et portionner la viande sans os
• Trancher et portionner le poisson
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude, puis lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas séjourner longtemps dans l'évier. Utilisez des planches en bois ou en plastique plutôt qu'en verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté. Respectez l'angle d'usine d'origine de 16–18° lorsque vous affûtez sur une pierre à aiguiser, affilez le tranchant sur une tige d'affûtage entre deux affûtages, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas de métal.

À propos de la série Damascus 67

Chaque couteau de la collection Damascus 67, également appelée 67 Damascus, est forgé à partir de 67 couches d'acier damassé et doté d'un manche ovale en Micarta conçu pour durer. Comme tous les couteaux SAMURA, celui-ci bénéficie d'une garantie de 2 ans.