Samura Butcher 6-teiliges Messerset

Das Samura Butcher Messerset vereint sechs Spezialmesser für die Zubereitung von Fleisch und Fisch, vom kleinen 156-mm-Fleischermesser bis zum langen 253-mm-Tranchiermesser. Sie erhalten für das Parieren, Ausbeinen, Filetieren und Schneiden jeweils eine eigene Klinge, und eine Tragetasche ist im Lieferumfang enthalten.

Klinge und Stahl

Alle sechs Klingen bestehen aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Stahl dieser Härte bleibt bei regelmäßiger Fleischzubereitung lange scharf und lässt sich dennoch leicht auf einem Schleifstein nachschärfen, wenn er stumpf zu werden beginnt.

Jedes Messer im Set hat einen von Hand geschärften Konvexschliff. SAMURA setzt diese Technik für eine langlebige, gleichmäßige Schneide ein, die Fasern sauber durchtrennt, ohne ausgefranste Schnitte zu hinterlassen.

Griff und Balance

Die Griffe bestehen aus schwarzem TPE, sind geschwungen geformt und haben eine strukturierte, rutschfeste Grifffläche. Die Struktur sorgt auch mit nassen Händen für sicheren Halt, sodass Sie souverän und zügig schneiden können.

Einsatzbereiche

• Mit dem Filetiermesser Fisherman Fisch filetieren und Fleisch parieren
• Mit dem langen Tranchiermesser Fleisch, Fisch, Wurst, Brot und Gemüse schneiden
• Mit dem Ausbeinmesser Fleisch vom Knochen lösen
• Mit den beiden Fleischermessern Fleisch ohne Knochen schneiden und portionieren
• Mit dem Abhäutemesser Haut entfernen und Fleisch parieren

Lieferumfang

• Filetiermesser Fisherman 228 mm
• Langes Tranchiermesser 253 mm
• Ausbeinmesser 187 mm
• Kleines Fleischermesser 156 mm
• Fleischermesser 195 mm
• Abhäutemesser 173 mm
• Tragetasche

Pflege und Schärfen

Spülen Sie die Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie sie trocken. Reinigen Sie sie von Hand mit nicht scheuernden Materialien, wischen Sie sie trocken und bewahren Sie sie in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klingen keine Metallgegenstände berühren; die Messer sollten nicht lange im Spülbecken liegen, und die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie das Durchtrennen von Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab, indem Sie die Schneide vom Griff bis zur Spitze am Stab entlangführen, und schärfen Sie sie auf einem Schleifstein im Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Butcher

SAMURA hat die Serie Butcher rund um das entwickelt, was Fleischer am meisten schätzen: Komfort, Sicherheit und Effizienz. Die Serie eignet sich für traditionelle wie moderne Köche gleichermaßen, und wie auf alle SAMURA-Messer erhalten Sie auch auf diese Messer 2 Jahre Garantie.