Het Samura Harakiri schilmes heeft een kort lemmet van 99 mm en een wit heft. Het is gemaakt voor klein, precies werk aan fruit en groente: schillen, bijsnijden en in kleine stukjes snijden. Welke messen je ook al hebt, voor deze kleine klusjes is een schilmes een welkome aanvulling.
Lemmet en staal
Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Voor het koken thuis is dat een verstandige balans: de snede is goed bestand tegen het dagelijkse voorbereidende werk, en je brengt hem zonder veel moeite weer op scherpte op een slijpsteen. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal dat in goede staat blijft als je het mes kort na gebruik wast en afdroogt.
De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden van het lemmet geslepen, waardoor naslijpen eenvoudig blijft. Het lemmet is 27 mm hoog.
Heft en balans
Het witte heft is gemaakt van duurzaam ABS-kunststof. Net als de rest van de Harakiri-serie heeft het mes een doorlopende angel, en het heft is bevestigd met drie klassieke klinknagels. Het mes heeft een nettogewicht van 47 g en een totale lengte van 209 mm, zodat het licht in de hand ligt.
Toepassingen
- Fruit en groente schillen
- Groente van kopjes en staartjes ontdoen en bijsnijden
- Klein fruit en kleine groenten in stukjes snijden
- Fruit zoals drakenvrucht in nette stukjes snijden
- Precisiewerk zoals het verwijderen van pitten, klokhuizen en plekjes
Onderhoud en slijpen
Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af; was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het meteen af. De vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.
Over de Harakiri-serie
De Harakiri-serie is een strakke, moderne SAMURA-collectie met lemmeten van AUS-8-staal in klassieke Europese stijl en duurzame heften van ABS-kunststof. De messen zijn licht en corrosiebestendig, en zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.
