Samura Harakiri gekarteld koksmes 208 mm, zwart heft

Het Samura Harakiri gekartelde koksmes combineert een lemmet van 208 mm in de vorm van een koksmes met een gekartelde snede en een zwart heft. Door de kartels is het goed geschikt voor voedsel dat iets lastiger te snijden is, zoals stevig fruit en stevige groente, en het kan ook overweg met brood, vlees en vis. Zoek je een koksmes voor stevigere ingrediënten, dan is dit een praktische keuze.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Bij deze hardheid is de snede goed bestand tegen dagelijks gebruik. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal dat in goede staat blijft als je het mes kort na gebruik afwast en afdroogt.

De gekartelde snede is het meest in het oog springende kenmerk van dit mes en onderscheidt het van een koksmes met een gladde snede. Het lemmet is 46 mm hoog.

Heft en balans

Het zwarte heft is gemaakt van duurzaam ABS-kunststof. Net als de andere Harakiri-messen met een heft van ABS-kunststof heeft het een doorlopende angel, en het heft is vastgezet met drie klassieke klinknagels. Met een nettogewicht van 112 g ligt het licht in de hand.

Toepassingen

• Stevig fruit en stevige groente in plakken snijden
• Brood snijden
• Vlees zonder bot in plakken snijden
• Vis portioneren

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes voor het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden, en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Harakiri-serie

De Harakiri-serie is een strakke, moderne SAMURA-collectie met lemmeten van AUS-8-staal in klassieke Europese stijl en duurzame heften van ABS-kunststof. De messen zijn licht en corrosiebestendig, en zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.