Samura Harakiri 5-delige messenset, zwarte heften

De Samura Harakiri messenset brengt vijf keukenmessen samen voor dagelijks snijwerk: een schilmes van 99 mm, een universeel mes van 150 mm, een nakiri van 170 mm, een koksmes van 208 mm en een santoku van 175 mm. Samen zijn ze geschikt voor vlees, vis, groente, fruit, brood, kaas en worst. Alle vijf hebben lemmeten van roestvrij AUS-8-staal en zwarte heften van ABS-kunststof.

Lemmet en staal

De lemmeten zijn gemaakt van enkellaags roestvrij AUS-8-staal en gehard tot 58–59 HRC. Deze hardheid zorgt voor een praktische balans: de snedes zijn goed bestand tegen dagelijks snijwerk, en als ze aandacht nodig hebben, breng je ze met een slijpsteen eenvoudig weer op scherpte. AUS-8 is een corrosiebestendige roestvrije staalsoort, maar was en droog de messen toch met de hand, zoals hieronder beschreven.

Elk mes heeft een dubbelzijdig geslepen snede met een slijpvlak aan beide zijden. De vormen verschillen: het schilmes heeft een kort lemmet, het universele mes een middelgroot lemmet, de nakiri een breed, middelgroot lemmet en het koksmes een breed, lang lemmet. De santoku heeft een traditionele Japanse lemmetvorm.

Heft en balans

De heften zijn gemaakt van duurzaam zwart ABS-kunststof en vastgezet met klassieke klinknagels. Net als de rest van de Harakiri-serie hebben de messen een doorlopende angel en liggen ze licht in de hand. Het nettogewicht van de set is 453 g.

Toepassingen

• Fruit en groente snijden met het schilmes
• Fruit, groente, kaas en worst snijden met het universele mes
• Groente en fruit hakken en snijden met de nakiri
• Groente hakken, vlees zonder bot en vis in plakken snijden en brood snijden met het koksmes
• Vlees, vis en groente bereiden met de santoku

Inhoud van de set

• Schilmes 99 mm
• Universeel mes 150 mm
• Nakirimes 170 mm
• Koksmes 208 mm
• Santokumes 175 mm

Onderhoud en slijpen

Spoel de messen voor het eerste gebruik af met heet water en droog ze af. Was ze met de hand met niet-schurende materialen en droog ze af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat ze niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf, slijp op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17° en bewaar de messen in een borstelblok of messenhouder waarin de lemmeten niet in aanraking komen met metalen voorwerpen.

Over de Harakiri-serie

De Harakiri-serie is een moderne collectie keukenmessen in klassieke Europese stijl, gemaakt van AUS-8-staal met duurzame heften van ABS-kunststof. Zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.