Samura Harakiri schilmes 99 mm, zwart heft

Het Samura Harakiri schilmes is een compact keukenmes met een lemmet van 99 mm en een zwart heft. Het is gemaakt voor de kleine, precieze klusjes aan fruit en groente, zoals schillen, bijsnijden en in nette stukjes snijden.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal en gehard tot 58–59 HRC. Zo heb je een snede die bij regelmatig gebruik scherp blijft en die je toch eenvoudig weer op scherpte brengt op een slijpsteen. AUS-8 is goed bestand tegen corrosie, zolang je het mes kort na gebruik afwast en afdroogt.

Het 27 mm hoge lemmet heeft een dubbelzijdig geslepen snede: beide zijden zijn geslepen. Zo'n snede is eenvoudig te onderhouden: op een slijpsteen slijp je eerst de ene zijde tot er een braam ontstaat en daarna de andere.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van duurzaam zwart ABS-kunststof en vastgezet met drie klassieke klinknagels. Het schilmes heeft een doorlopende angel. Het heeft een nettogewicht van 47 g en een totale lengte van 209 mm, passend bij de lichte bouw van de serie.

Toepassingen

• Fruit en groente schillen
• Kleine groenten bijsnijden en schoonmaken
• Klein fruit in partjes en stukjes snijden
• Exotisch fruit zoals drakenvrucht in plakken snijden
• Pitten, klokhuizen en plekjes verwijderen

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Reinig het met de hand met niet-schurende materialen, droog het af en laat het niet lang in de gootsteen liggen; de vaatwasser wordt afgeraden. Werk op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet niet in aanraking komt met metalen voorwerpen. Zet het tussen het slijpen door aan op een aanzetstaaf en slijp het op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Harakiri-serie

De Harakiri-serie is een strak, modern assortiment SAMURA-keukenmessen met lemmeten van AUS-8-staal in klassieke Europese stijl. De messen zijn licht en corrosiebestendig, en zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.