Het Samura Harakiri nakirimes is een groentemes met een lemmet van 170 mm en een wit heft. De nakiri is een klassieke Japanse lemmetvorm voor groente en kruiden. Dit mes is dus een goede keuze als je veel verse producten bereidt, of je nu vegetarisch kookt of gewoon voor elke taak een eigen mes wilt hebben.
Lemmet en staal
Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal en gehard tot 58–59 HRC. Voor de thuiskeuken is dit een verstandige balans: de snede is goed bestand tegen het dagelijkse voorbereidende snijwerk en je brengt hem zonder veel moeite weer op scherpte op een slijpsteen. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal dat in goede staat blijft als je het mes kort na gebruik wast en afdroogt.
De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden van het lemmet geslepen, waardoor naslijpen eenvoudig blijft. Het lemmet is 51 mm hoog. Een nakiri is gemaakt om met een op-en-neergaande beweging te hakken, zodat je groente kunt verwerken zonder het lemmet over de snijplank te hoeven duwen of trekken.
Heft en balans
Het witte heft is gemaakt van duurzame ABS-kunststof. Net als de rest van de Harakiri-serie heeft het mes een doorlopende angel en is het heft bevestigd met drie klassieke klinknagels. Het mes heeft een nettogewicht van 129 g en een totale lengte van 299 mm.
Toepassingen
- Groente hakken en in blokjes snijden
- Groente in schijfjes, reepjes en staafjes snijden
- Verse kruiden hakken
- Fruit in plakken en stukken snijden
Onderhoud en slijpen
Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af; was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het direct af. De vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.
Over de Harakiri-serie
De Harakiri-serie is een strakke, moderne SAMURA-collectie met lemmeten van AUS-8-staal in klassieke Europese stijl en duurzame heften van ABS-kunststof. De messen zijn licht en corrosiebestendig, en zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.
