Samura Pro-S Lunar groot koksmes 240 mm

Het Samura Pro-S Lunar grote koksmes is een fors, veelzijdig keukenmes met een lemmet van 240 mm, gemaakt voor omvangrijker voorbereidend werk. Gebruik het om grote stukken vlees zonder bot en dikke groente te snijden, en voor dagelijks werk met vis en brood. Het gehamerde lemmet is van 67-laags VG-10-damaststaal en het heft is van zwart G-10.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van VG-10-damaststaal, opgebouwd uit 67 lagen en gehard tot 60–61 HRC. Dankzij deze hardheid blijft de snede bij dagelijks snijwerk scherp, en een slijpsteen herstelt de scherpte wanneer het mes geslepen moet worden. Ga met wat zorg om met de harde snede: houd hem uit de buurt van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.

Het lange, brede lemmet geeft je een goede hefboomwerking en controle, zodat grote ingrediënten gemakkelijker nauwkeurig te snijden zijn. De gehamerde afwerking vertoont onregelmatige putjes, geïnspireerd op het maanoppervlak, en de dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen voor eenvoudig onderhoud op een slijpsteen.

Heft en balans

Het heft is van zwart G-10, een onder hoge druk geperst glasvezelmateriaal uit meerdere lagen glasweefsel, gedrenkt in epoxyhars. Het materiaal is ontworpen om vocht tegen te gaan en de structuur van het heft te versterken, en is sterk, licht en vochtbestendig. Een bolster van roestvrij staal maakt het heft compleet. Het mes weegt 260 g en is in totaal 369 mm lang.

Toepassingen

• Grote stukken vlees zonder bot snijden en portioneren
• Vis snijden en portioneren
• Dikke groente hakken en uien in blokjes snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af; was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het na elk gebruik af. De vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en gebruik een SAMURA-hakmes voor vlees en botten en een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet voor diepvriesproducten. Houd de snede tussen het slijpen door in vorm met een aanzetstaaf en slijp op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder, zodat het lemmet geen metalen voorwerpen raakt.

Over de Pro-S Lunar-serie

De Pro-S Lunar-collectie is geïnspireerd op het maanoppervlak, met lemmeten van gehamerd damaststaal waarvan de onregelmatige putjes het gehavende maanlandschap weerspiegelen. Elk mes in de serie heeft een lemmet van damaststaal met 67 lagen en een heft van G-10, en wordt geleverd met 2 jaar garantie.