Samura Harakiri koksmes 208 mm, zwart heft

Het Samura Harakiri koksmes is een veelzijdig keukenmes met een lemmet van 208 mm en een zwart heft. Het brede, lange lemmet is geschikt voor grotere producten zoals vlees, vis en kool, en leent zich zowel voor fijn snijwerk als voor hakken en in blokjes snijden. Zo is het mes inzetbaar voor het dagelijkse snijwerk, van in reepjes en plakken snijden tot fijnhakken.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal met een hardheid van 58–59 HRC. In de praktijk is de snede goed bestand tegen regelmatig gebruik in de keuken, en kost het weinig moeite om hem op een slijpsteen weer op scherpte te brengen. Omdat AUS-8 een corrosiebestendig staal is, blijft het lemmet in goede staat als je het meteen schoonmaakt en afdroogt.

Het 46 mm hoge lemmet heeft een dubbelzijdig geslepen snede, aan beide zijden geslepen. Zo’n snede is gemakkelijk scherp te houden: je slijpt de ene kant op de slijpsteen tot er een braam ontstaat, en daarna de andere kant.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van duurzaam zwart ABS-kunststof en vastgezet met drie klassieke klinknagels, en het mes heeft dezelfde doorlopende angel als de rest van de Harakiri-serie. Met een nettogewicht van 114 g en een totale lengte van 329 mm weerspiegelt het de lichte bouw van de serie.

Toepassingen

• Vlees zonder bot snijden en portioneren
• Visfilets snijden en portioneren
• Kool in reepjes snijden en grote groenten hakken
• Uien in blokjes snijden en groente fijnhakken
• Fruit in plakjes snijden en brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes af met heet water en droog het af voordat je het voor het eerst gebruikt. Was het met de hand met niet-schurende materialen en droog het meteen af, in plaats van het in de vaatwasser te doen (afgeraden) of lang in de gootsteen te laten liggen. Gebruik houten of kunststof snijplanken, nooit glas, laat botten over aan een hakmes van SAMURA en diepvriesproducten aan een tweezijdig gekarteld zaagmes, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder, zodat het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Haal de snede tussen het slijpen door langs een aanzetstaaf, van het heft naar de punt, en slijp het mes op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Harakiri-serie

Harakiri is een strakke, moderne SAMURA-serie met lemmeten van AUS-8-staal in klassieke Europese stijl; de andere messen vind je in de Harakiri-collectie. De messen zijn licht en corrosiebestendig, en zoals alle SAMURA-messen worden ze geleverd met 2 jaar garantie.