Samura Mo-V koksmes 200 mm

Het Samura Mo-V koksmes is een allround keukenmes met een lemmet van 200 mm. Het kan het meeste dagelijkse snijwerk aan, van groente hakken en fruit in plakjes snijden tot vlees zonder bot snijden, vis portioneren en brood snijden. Het enkellaags lemmet van roestvrij AUS-8-staal wordt gecombineerd met een zwart heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Voor dagelijks koken is dat een verstandige balans: de snede is goed bestand tegen regelmatig gebruik en eenvoudig weer op scherpte te brengen op een slijpsteen. AUS-8 is een corrosiebestendig roestvrij staal, maar was en droog het mes toch kort na gebruik.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°. Het lemmet is 200 mm lang en 46 mm hoog.

Heft en balans

Het heft van zwart G-10 is ergonomisch en vochtbestendig. Tussen het heft en het lemmet zit een bolster van roestvrij staal. Het mes weegt 221 g en heeft een totale lengte van 340 mm.

Toepassingen

• Groente hakken en in plakjes snijden
• Uien in blokjes snijden
• Fruit in plakjes snijden
• Vlees zonder bot in plakjes snijden
• Vis snijden en portioneren
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en het mes kan beter niet lang in de gootsteen blijven liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Mo-V-serie

De Mo-V-collectie combineert roestvrij AUS-8-staal met een ergonomisch, vochtbestendig heft van G-10 en een bolster van roestvrij staal, in een eigentijds ontwerp. De serie is gemaakt voor zowel thuiskoks als keukenprofessionals, en zoals alle SAMURA-messen wordt dit koksmes geleverd met 2 jaar garantie.