Samura Damascus 67 groot koksmes 240 mm

Het Samura Damascus 67 grote koksmes is een koksmes in Europese stijl met een lemmet van 240 mm, gemaakt om het belangrijkste mes in je keuken te zijn. Je kunt er van alles mee hakken en in stukken of plakken snijden, van groente en fruit tot vlees, vis en brood. Het lemmet is gesmeed uit 67 lagen damaststaal en gecombineerd met een zwart heft van Micarta.

Lemmet en staal

Het lemmet is gesmeed uit 67 lagen damaststaal en gehard tot 60–61 HRC. Door die hardheid blijft de snede lang scherp, zodat je meer van je voorbereidingstijd besteedt aan snijden en minder aan slijpen. Een harde snede vraagt ook wat zorg: houd hem uit de buurt van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.

De dubbelzijdig geslepen snede is aan beide zijden met de hand geslepen onder een slijphoek af fabriek van 16–18°. Omdat hij aan beide zijden is geslepen, is hij eenvoudig te onderhouden op een slijpsteen.

Heft en balans

Het ovale heft van zwart Micarta is zeer duurzaam, ergonomisch gevormd en bestand tegen vocht. De Damascus 67-serie heeft een nauwkeurig afgemeten balans en een zorgvuldig verplaatst zwaartepunt, zodat het mes comfortabel blijft en goed onder controle te houden is, zelfs bij zachte, kwetsbare ingrediënten. Het weegt 222 g en heeft een totale lengte van 365 mm.

Toepassingen

• Groente hakken en uien in blokjes snijden
• Vlees in plakken en blokjes snijden en portioneren
• Vis snijden en portioneren
• Fruit in plakken snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen en droog het direct af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Gebruik houten of kunststof snijplanken in plaats van glas, en pak een SAMURA-hakmes voor botten en een tweezijdig gekarteld zaagmes voor diepvriesproducten. Houd bij het slijpen op een slijpsteen de originele slijphoek af fabriek van 16–18° aan, zet de snede tussen het slijpen door aan op een aanzetstaaf en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metaal raakt.

Over de Damascus 67-serie

Elk mes in de Damascus 67-collectie, ook bekend als 67 Damascus, is gesmeed uit 67 lagen damaststaal en voorzien van een ovaal heft van Micarta dat gemaakt is om lang mee te gaan. Zoals alle SAMURA-messen wordt dit mes geleverd met 2 jaar garantie.