Samura Shadow koksmes 208 mm

Het Samura Shadow koksmes is een multifunctioneel keukenmes in Europese stijl met een lang, breed lemmet van 208 mm. De vorm is ontworpen voor drie basistaken: snijden, hakken en fijnsnijden. Zo neemt het een groot deel van het dagelijkse snijwerk voor zijn rekening, van vlees en vis tot groente, fruit en brood. Het zwart gecoate lemmet en het zwarte heft geven het mes de zwart-op-zwarte look van de Shadow-serie.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Deze hardheid biedt een praktische balans: de snede is goed bestand tegen dagelijks hakwerk, en wanneer hij aandacht nodig heeft, breng je hem eenvoudig weer op scherpte op een slijpsteen. Als roestvrij staal is AUS-8 corrosiebestendig, maar was en droog het mes toch kort na gebruik.

Een zwarte antiaanbaklaag bedekt het lemmet en helpt voorkomen dat voedsel tijdens het snijden blijft plakken, wat handig is bij een breed lemmet dat door groente en vlees gaat. De dubbelzijdig geslepen snede heeft aan beide kanten een facet, met een originele slijphoek af fabriek van 15–17°, zodat naslijpen eenvoudig blijft.

Heft en balans

Het heft is gemaakt van zwart ABS-kunststof, een duurzaam materiaal dat prettig in de hand ligt. Het lemmet loopt over de volle lengte door het heft, wat bijdraagt aan de sterkte en betrouwbaarheid van het mes. Het mes weegt 122 g en heeft een totale lengte van 329 mm.

Toepassingen

• Groente hakken en fijnsnijden
• Vlees zonder bot snijden en portioneren
• Vis snijden en portioneren
• Fruit snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen en droog het daarna af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Shadow-serie

De Shadow-serie combineert een zwarte antiaanbaklaag op lemmeten van AUS-8 met duurzame, comfortabele heften van ABS-kunststof voor een strak zwart-op-zwart design. De serie omvat uiteenlopende typen keukenmessen voor dagelijks gebruik, en zoals alle SAMURA-messen wordt ook dit koksmes geleverd met 2 jaar garantie.