Samura Mo-V Stonewash groot koksmes 240 mm

Het grote Samura Mo-V Stonewash koksmes is een ruim bemeten allround keukenmes met een lemmet van 240 mm. Dankzij de lengte heb je een lange snede tot je beschikking voor groter snijwerk: groente hakken, vlees zonder bot in plakken snijden, vis portioneren en brood snijden. Het lemmet van één laag roestvrij AUS-8-staal heeft een donkere stonewash-afwerking en is gecombineerd met een zwart heft van G-10.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Voor dagelijks koken is dat een verstandige balans: de snede kan tegen regelmatig gebruik, en je brengt hem thuis weer op scherpte op een slijpsteen. De dubbelzijdig geslepen snede heeft een slijpvlak aan beide zijden en een originele slijphoek af fabriek van 15–17°, zodat naslijpen eenvoudig blijft.

Het lemmet is 240 mm lang en 51 mm hoog. De stonewash-afwerking ontstaat doordat het metaal wordt bewerkt met miljoenen kleine steentjes, wat het mes zijn donkere, edele uitstraling geeft.

Heft en balans

Het ergonomische ovale heft is gemaakt van zwart G-10 en is vochtbestendig. Een bolster van roestvrij staal scheidt het lemmet van het heft en maakt het mes hygiënischer in gebruik. Het mes weegt 242 g en heeft een totale lengte van 375 mm.

Toepassingen

• Groente hakken en in plakken snijden
• Uien in blokjes snijden
• Fruit snijden
• Vlees zonder bot in plakken snijden
• Vis snijden en portioneren
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en het mes hoort niet lang in de gootsteen te liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Mo-V Stonewash-serie

De Mo-V Stonewash-collectie is de Mo-V-serie met stonewash-afwerking: lemmeten van één laag AUS-8-staal, hygiënische metalen bolsters en heften van G-10, gemaakt voor zowel thuiskoks als keukenprofessionals. Zoals alle SAMURA-messen wordt ook dit mes geleverd met 2 jaar garantie.