Samura Harakiri couteau nakiri 170 mm, manche blanc

Le couteau nakiri Samura Harakiri est un couteau à légumes doté d'une lame de 170 mm et d'un manche blanc. Le nakiri est une forme de lame japonaise classique destinée aux légumes et aux herbes : il vous conviendra si vous préparez beaucoup de produits frais, que vous cuisiniez végétarien ou que vous souhaitiez simplement un couteau dédié à chaque tâche.

Lame et acier

La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. Pour la cuisine à la maison, c'est un équilibre judicieux : le tranchant résiste bien à la préparation quotidienne, et vous pouvez lui redonner son mordant sans grand effort sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau peu après utilisation.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame, ce qui simplifie le réaffûtage. La lame mesure 51 mm de haut. Le nakiri se prête à la coupe verticale, de haut en bas : vous pouvez ainsi venir à bout de vos légumes sans avoir à pousser ou tirer la lame sur la planche.

Manche et équilibre

Le manche blanc est en plastique ABS résistant. Comme le reste de la série Harakiri, le couteau présente une construction à soie intégrale, et le manche est fixé par trois rivets classiques. Le couteau affiche un poids net de 129 g et mesure 299 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher les légumes et les couper en dés
• Couper les légumes en rondelles, en lanières et en bâtonnets
• Ciseler les herbes fraîches
• Trancher et couper les fruits

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le ; ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le aussitôt. Le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez sur une pierre à aiguiser en conservant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Harakiri

La série Harakiri est une collection SAMURA élégante et moderne, avec des lames en acier AUS-8 de style européen classique et des manches résistants en plastique ABS. Les couteaux sont légers et résistants à la corrosion et, comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie 2 ans.