Samura Harakiri couteau de chef cranté 208 mm, manche noir

Le couteau de chef cranté Samura Harakiri associe une lame de couteau de chef de 208 mm à un tranchant cranté et à un manche noir. Grâce à ses crans, il est bien adapté aux aliments un peu plus durs à couper, comme les fruits et légumes fermes, et il vient aussi à bout du pain, de la viande et du poisson. Si vous cherchez un couteau de chef pour les ingrédients plus fermes, c'est un choix pratique.

Lame et acier

La lame est fabriquée en acier inoxydable AUS-8 monocouche et trempée à 58–59 HRC. À cette dureté, le tranchant résiste bien à l'usage quotidien. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau peu après utilisation.

Le tranchant cranté est la caractéristique la plus visible de ce couteau et ce qui le distingue d'un couteau de chef à tranchant lisse. La lame mesure 46 mm de haut.

Manche et équilibre

Le manche noir est en plastique ABS robuste. Comme les autres couteaux Harakiri à manche en ABS, il présente une construction à soie intégrale, et le manche est fixé par trois rivets classiques. Avec un poids net de 112 g, il est léger en main.

Utilisations idéales

• Trancher les fruits et légumes fermes
• Couper le pain
• Trancher la viande sans os
• Portionner le poisson

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et affûtez sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Harakiri

La série Harakiri est une collection SAMURA élégante et moderne, avec des lames en acier AUS-8 de style européen classique et des manches robustes en plastique ABS. Les couteaux sont légers et résistants à la corrosion et, comme tous les couteaux SAMURA, ils bénéficient d'une garantie 2 ans.