BLACK NOVEMBER −30 % en todos los cuchillos Solo en noviembre · sin código · hasta el 30 de noviembre · Envío gratis en la UE desde €79Ver los cuchillos

Filo de navaja y precisión desde el primer corte.Envío gratis en la UE desde €79

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Cuchillos de chef

El cuchillo de chef es el todoterreno de la cocina: con una sola hoja se ocupa de carne, pescado, verduras y fruta. Aquí encontrarás cuchillos de chef, de chef grande, gyuto, hakata y pchak de Samura de 150 a 240 mm, de series como Mo-V, Harakiri, Butcher, Reptile, Damascus 67 y Pro-S Lunar. Las hojas van desde el acero inoxidable AUS-8 hasta el acero damasco VG-10, además de la cerámica de circonio de la serie Inca.

El cuchillo de chef, a fondo

BLACK NOVEMBER −30 % Solo en noviembre en todos los cuchillos y juegosTodos los cuchillos BLACK NOVEMBER

48 productos

Samura Damascus 67 cuchillo de chef 208 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damasco · 60–61 HRC · 208 mm

Damascus 67 cuchillo de chef 208 mm

€91,99€64,40 con BLACK NOVEMBER

Samura Damascus cuchillo de chef 200 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damasco · 60–61 HRC · 200 mm

Damascus cuchillo de chef 200 mm

€112,99€79,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan cuchillo de chef 164 mm, mango rojo BLACK NOVEMBER −30 %

damasco · 59–61 HRC · 164 mm

Sultan cuchillo de chef 164 mm, mango rojo

€122,99€86,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri cuchillo de chef dentado 208 mm, mango negro BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 208 mm

Harakiri cuchillo de chef dentado 208 mm, mango negro

€23,99€16,80 con BLACK NOVEMBER

Samura Golf cuchillo de chef 221 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 221 mm

Golf cuchillo de chef 221 mm

€22,99€16,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V cuchillo de chef 200 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 200 mm

Mo-V cuchillo de chef 200 mm

€54,99€38,50 con BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash cuchillo de chef 200 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 200 mm

Mo-V Stonewash cuchillo de chef 200 mm

€61,99€43,40 con BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri cuchillo de chef grande 240 mm, mango negro BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Harakiri cuchillo de chef grande 240 mm, mango negro

€32,99€23,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan cuchillo de chef 164 mm, mango negro BLACK NOVEMBER −30 %

damasco · 59–61 HRC · 164 mm

Sultan cuchillo de chef 164 mm, mango negro

€122,99€86,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S cuchillo de chef grande 240 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Pro-S cuchillo de chef grande 240 mm

€70,99€49,70 con BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V cuchillo de chef grande 240 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Mo-V cuchillo de chef grande 240 mm

€61,99€43,40 con BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar cuchillo de chef grande 240 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damasco VG-10 · 60–61 HRC · 240 mm

Pro-S Lunar cuchillo de chef grande 240 mm

€163,99€114,80 con BLACK NOVEMBER

Samura Okinawa Stonewash cuchillo gyuto 170 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 170 mm

Okinawa Stonewash cuchillo gyuto 170 mm

€68,99€48,30 con BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V cuchillo de chef contemporáneo 150 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 150 mm

Mo-V cuchillo de chef contemporáneo 150 mm

€63,99€44,80 con BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash cuchillo de chef grande 240 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Mo-V Stonewash cuchillo de chef grande 240 mm

€71,99€50,40 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro cuchillo de chef 166 mm, acabado stonewash BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 mm

Sultan Pro cuchillo de chef 166 mm, acabado stonewash

€24,99€17,50 con BLACK NOVEMBER

Samura Stark cuchillo de chef 182 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 182 mm

Stark cuchillo de chef 182 mm

€77,99€54,60 con BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju cuchillo de chef 209 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 209 mm

Kaiju cuchillo de chef 209 mm

€63,99€44,80 con BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 cuchillo de chef grande 240 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damasco · 60–61 HRC · 240 mm

Damascus 67 cuchillo de chef grande 240 mm

€124,99€87,50 con BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro cuchillo pchak 161 mm, acabado stonewash BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 161 mm

Sultan Pro cuchillo pchak 161 mm, acabado stonewash

€23,99€16,80 con BLACK NOVEMBER

Samura Butcher cuchillo de chef contemporáneo 150 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 150 mm

Butcher cuchillo de chef contemporáneo 150 mm

€19,99€14,00 con BLACK NOVEMBER

Samura Butcher cuchillo de chef grande 240 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Butcher cuchillo de chef grande 240 mm

€23,99€16,80 con BLACK NOVEMBER

Samura Damascus cuchillo de chef grande 240 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damasco · 60–61 HRC · 240 mm

Damascus cuchillo de chef grande 240 mm

€140,99€98,70 con BLACK NOVEMBER

Samura Meteora cuchillo de chef 209 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damasco VG-10 · 59–61 HRC · 209 mm

Meteora cuchillo de chef 209 mm

€108,99€76,30 con BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash cuchillo de chef 221 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 221 mm

Golf Stonewash cuchillo de chef 221 mm

€31,99€22,40 con BLACK NOVEMBER

Samura Shadow cuchillo de chef 208 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 208 mm

Shadow cuchillo de chef 208 mm

€35,99€25,20 con BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri cuchillo hakata 166 mm, mango negro BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 mm

Harakiri cuchillo hakata 166 mm, mango negro

€24,99€17,50 con BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri cuchillo gyuto 182 mm, mango negro BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 182 mm

Harakiri cuchillo gyuto 182 mm, mango negro

€23,99€16,80 con BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar cuchillo de chef 212 mm BLACK NOVEMBER −30 %

damasco VG-10 · 60–61 HRC · 212 mm

Pro-S Lunar cuchillo de chef 212 mm

€142,99€100,10 con BLACK NOVEMBER

Samura Butcher cuchillo de chef 219 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 219 mm

Butcher cuchillo de chef 219 mm

€21,99€15,40 con BLACK NOVEMBER

Samura Butcher cuchillo de chef 200 mm BLACK NOVEMBER −30 %

AUS-8 · 58–59 HRC · 200 mm

Butcher cuchillo de chef 200 mm

€23,99€16,80 con BLACK NOVEMBER

Guía de cuchillos

El cuchillo de chef, a fondo

El cuchillo de chef es la hoja a la que casi todo cocinero recurre primero. Lamina, trocea, corta en dados y pica fino. Te contamos cómo elegir la longitud, el acero y el mango adecuados, y cómo mantener el filo en plena forma.

Todos los modelos en stock, comparados

ModeloAcero de la hojaDurezaHojaMangoPrecio
Samura Butcher cuchillo de chef contemporáneo 150 mm AUS-8 58–59 HRC 150 mm TPE €19,99€14,00
Samura Butcher cuchillo de chef 219 mm AUS-8 58–59 HRC 219 mm TPE €21,99€15,40
Samura Golf cuchillo de chef 221 mm AUS-8 58–59 HRC 221 mm Polipropileno con TPR de tacto suave €22,99€16,10
Samura Harakiri cuchillo de chef dentado 208 mm, mango negro AUS-8 58–59 HRC 208 mm Plástico ABS €23,99€16,80
Samura Sultan Pro cuchillo pchak 161 mm, acabado stonewash AUS-8 58–59 HRC 161 mm TPE €23,99€16,80
Samura Butcher cuchillo de chef grande 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm TPE €23,99€16,80
Samura Harakiri cuchillo gyuto 182 mm, mango negro AUS-8 58–59 HRC 182 mm Plástico ABS €23,99€16,80
Samura Butcher cuchillo de chef 200 mm AUS-8 58–59 HRC 200 mm TPE €23,99€16,80
Samura Sultan Pro cuchillo de chef 166 mm, acabado stonewash AUS-8 58–59 HRC 166 mm TPE €24,99€17,50
Samura Harakiri cuchillo hakata 166 mm, mango negro AUS-8 58–59 HRC 166 mm Plástico ABS €24,99€17,50
Samura Golf Stonewash cuchillo de chef 221 mm AUS-8 58–59 HRC 221 mm Polipropileno con TPR de tacto suave €31,99€22,40
Samura Harakiri cuchillo de chef grande 240 mm, mango negro AUS-8 58–59 HRC 240 mm Plástico ABS €32,99€23,10
Samura Shadow cuchillo de chef 208 mm AUS-8 58–59 HRC 208 mm Plástico ABS €35,99€25,20
Samura Mo-V cuchillo de chef 200 mm AUS-8 58–59 HRC 200 mm G-10 €54,99€38,50
Samura Mo-V Stonewash cuchillo de chef 200 mm AUS-8 58–59 HRC 200 mm G-10 €61,99€43,40
Samura Mo-V cuchillo de chef grande 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm G-10 €61,99€43,40
Samura Mo-V cuchillo de chef contemporáneo 150 mm AUS-8 58–59 HRC 150 mm G-10 €63,99€44,80
Samura Kaiju cuchillo de chef 209 mm AUS-8 58–59 HRC 209 mm Madera Pakka €63,99€44,80
Samura Okinawa Stonewash cuchillo gyuto 170 mm AUS-8 58–59 HRC 170 mm Palisandro €68,99€48,30
Samura Pro-S cuchillo de chef grande 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm G-10 €70,99€49,70
Samura Mo-V Stonewash cuchillo de chef grande 240 mm AUS-8 58–59 HRC 240 mm G-10 €71,99€50,40
Samura Stark cuchillo de chef 182 mm AUS-8 58–59 HRC 182 mm Acero inoxidable €77,99€54,60
Samura Damascus 67 cuchillo de chef 208 mm damasco 60–61 HRC 208 mm Micarta €91,99€64,40
Samura Meteora cuchillo de chef 209 mm damasco VG-10 59–61 HRC 209 mm Acero inoxidable €108,99€76,30
Samura Damascus cuchillo de chef 200 mm damasco 60–61 HRC 200 mm G-10 €112,99€79,10
Samura Sultan cuchillo de chef 164 mm, mango rojo damasco 59–61 HRC 164 mm G-10 €122,99€86,10
Samura Sultan cuchillo de chef 164 mm, mango negro damasco 59–61 HRC 164 mm G-10 €122,99€86,10
Samura Damascus 67 cuchillo de chef grande 240 mm damasco 60–61 HRC 240 mm Micarta €124,99€87,50
Samura Damascus cuchillo de chef grande 240 mm damasco 60–61 HRC 240 mm G-10 €140,99€98,70
Samura Pro-S Lunar cuchillo de chef 212 mm damasco VG-10 60–61 HRC 212 mm G-10 €142,99€100,10

Para qué sirve un cuchillo de chef

Un cuchillo de chef tiene un filo largo y curvo y una punta aguda. La curva permite balancear la hoja para picar finamente hierbas y ajo. La zona del talón, más plana, se encarga de cebollas firmes y raíces. La punta resuelve los cortes de precisión.

Sirve para carne, pescado, verduras y fruta. Si solo vas a comprar un cuchillo serio, normalmente es este.

Cómo elegirlo

Lo primero es la longitud. Los cuchillos de chef SAMURA van de 150 a 240 mm. Una hoja de 150–180 mm se adapta a tablas pequeñas y manos más pequeñas. Unos 200 mm es la medida todoterreno. Una hoja de 240 mm abarca más superficie, pero pide una tabla grande y cierta soltura.

Después, el acero y la dureza. La mayoría de los modelos son de AUS-8 con 58–59 HRC, un acero tenaz y fácil de reafilar. Las opciones en AUS-10, AUS-10 damasco, VG-10 damasco y acero damasco se sitúan en 59–61 o 60–61 HRC para una mayor retención del filo.

  • Mangos: G-10, acero inoxidable, Micarta, madera Pakka, palisandro, ABS, TPE, acrílico
  • Filos: doble bisel en la mayoría, convexo en muchos, dentado en unos pocos
  • Acabados: stonewash, martillado, satinado o recubrimiento antiadherente negro

¿Cuchillo de chef, gyuto o santoku?

Un gyuto es el cuchillo de chef de estilo japonés: suele ser más ligero, con un perfil más esbelto y una punta más fina. Un santoku es más corto, con un filo más plano y una punta que desciende hasta encontrarse con él. Se presta más al corte empujando que al balanceo.

Un cuchillo de chef serbio tiene una hoja ancha y pesada, casi de hacha, para trabajos rudos y piezas grandes.

Cuchillos de chef en la gama SAMURA

La mayor variedad está en Harakiri, con hojas de AUS-8 y mangos en varios colores. Butcher, Mo-V y Pro-S suman más opciones en AUS-8, y Sultan Pro es otra alternativa. Reptile utiliza acero inoxidable AUS-10.

Si buscas hojas en capas, fíjate en Damascus 67 y Sultan, en acero damasco de 67 capas; Pro-S Lunar y Meteora, en VG-10 damasco, y Artefact, en AUS-10 damasco de 5 capas. Inca ofrece cerámica de circonio.

Cuidado y afilado

Lávalo a mano, sécalo enseguida y guárdalo en un taco, en una barra magnética o en una funda. Corta sobre madera o plástico, nunca sobre vidrio o piedra.

Repasa el filo con la chaira entre afilados, sin presionar. Cuando SAMURA indica un ángulo de afilado, es de 16–18°; mantenlo igual en ambos lados. Usa piedras de afilar para recuperar el filo. Las hojas de cerámica necesitan un abrasivo de diamante o un servicio profesional.

Buscador de cuchillos

¿Para qué necesita un cuchillo?

Elija la tarea y le mostraremos los cuchillos pensados para ella.

Cuchillos para cada cocinero

Desde tu primer buen cuchillo hasta un equipo profesional

Cuéntanos cómo cocinas y te mostramos las series y los tipos de cuchillo que de verdad necesitas.

Cuchillo SAMURA con mango metálico y logotipo alfa, trozos de chocolate sobre una superficie azul oscuro

Tus primeros buenos cuchillos

Empieza con tres cuchillos que lo hacen casi todo: un cuchillo de chef o santoku, un cuchillo de pelar y un cuchillo de pan. El acero AUS-8 de 58–59 HRC es afilado, robusto y fácil de cuidar.

Lo que necesitas

Ver juegos de 3 piezas

Series recomendadas

Cuchillo SAMURA con hoja ancha martillada junto a una crema de calabaza y una calabaza cortada

Aficionado a la cocina

Añade cuchillos especiales para verduras, para lonchear y para la mesa, y elige series con mangos de G-10, madera pakka o palisandro y hojas martilladas o con acabado stonewash.

Lo que necesitas

Ver juegos de cuchillos

Series recomendadas

Samura Damascus cuchillo chuletero 120 mm – sobre una tabla de madera con filetes crudos y especias

Chef profesional

Los aceros VG-10, AUS-10 y damasco multicapa, templados a 59–61 HRC, admiten un filo más fino. Completa tu equipo con cuchillos especiales japoneses y perfecciona el filo con piedras de afilar de grano fino.

Lo que necesitas

Ver piedras de afilar

Series recomendadas

Encuentra tu cuchillo

Cómo elegir

Cuatro pasos para elegir el cuchillo adecuado

  1. Empieza por lo que más cocinas

    Carne: un cuchillo de chef o un cuchillo para trinchar. Verduras: un santoku o un nakiri. Pescado: un cuchillo fileteador o un yanagiba. Pan: un cuchillo de pan dentado.

  2. Elige la longitud

    Unos 200 mm o más para piezas grandes y asados, 150–180 mm para la mayoría de las cocinas domésticas y menos de 130 mm para pelar y tareas pequeñas.

  3. Elige el acero

    El AUS-8 es resistente y fácil de afilar. El AUS-10, el VG-10 y el damasco son más duros, 59–61 HRC, y admiten un filo más fino.

    Compara los aceros

  4. Planifica el cuidado

    Una piedra de afilar y una tabla de madera o de plástico mantienen cualquier cuchillo bien afilado durante años. Cada página de producto muestra un kit de cuidado adaptado a su acero.

    Herramientas de afilado

Por qué elegir SAMURA

Cuatro razones para elegir SAMURA

  1. Ultraafilados desde el primer corte

    Aceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.

    Guía de aceros

  2. Calidad premium, precio justo

    El acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.

    Todas las series

  3. Listos para regalar

    La presentación premium de SAMURA convierte cada cuchillo y cada juego en un regalo ideal para cualquier amante de la cocina.

  4. Crea tu propia colección

    Cada serie reúne cuchillos a juego para todas las tareas. Completa una serie o combina tus favoritos de distintas colecciones.

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Preguntas

Antes de elegir

¿No ha encontrado la respuesta? Escríbanos y le ayudaremos a elegir.

Contacto
¿De qué tamaño compro el cuchillo de chef?

Unos 200 mm encajan en la mayoría de las cocinas domésticas. Elige 150–180 mm si tu tabla es pequeña o tus manos son más pequeñas. Opta por 240 mm solo si tienes una tabla grande y te gustan los cortes largos y amplios.

¿Una hoja más dura es siempre mejor?

No. Una hoja más dura, por ejemplo de 60–61 HRC, conserva el filo más tiempo, pero puede mellarse si se tuerce o se usa contra huesos. Una hoja de 58–59 HRC como la de AUS-8 es más indulgente y se reafila más rápido.

¿Puedo cortar hueso con un cuchillo de chef?

Mejor no. Un cuchillo de chef está pensado para carne, pescado, verduras y fruta. Los huesos duros pueden mellar el filo. Para ese trabajo, usa una hoja más pesada diseñada para ello.

¿Se puede meter un cuchillo de chef en el lavavajillas?

Lávalo a mano. El calor, el detergente y el roce con otros objetos embotan el filo y pueden dañar el mango. Acláralo, pásale una esponja suave y sécalo al momento.

¿Qué diferencia hay entre un filo de doble bisel y uno convexo?

Un filo de doble bisel está rectificado en ángulo por ambos lados. Un filo convexo desciende en una curva suave hasta la línea de corte, lo que aporta más soporte detrás del filo. Ambos se rectifican por los dos lados, así que sirven tanto a diestros como a zurdos.

¿Qué garantía tienen los cuchillos SAMURA?

Todos los productos cuentan con la garantía legal de 2 años.

¿Puedo devolver un cuchillo?

Sí. Puede devolver un pedido en un plazo de 14 días; consulte las condiciones en la política de devoluciones.

¿Cómo debo cuidar mi cuchillo?

Lávelo a mano y séquelo de inmediato. En la página de cada producto encontrará las instrucciones de cuidado de ese cuchillo.