Набор ножей Samura Artefact объединяет три основных кухонных ножа: овощной нож 97 мм, универсальный нож 127 мм и шеф-нож 212 мм. Вместе они справляются с повседневной подготовкой продуктов — от чистки фруктов и обрезки овощей до нарезки мяса и порционирования рыбы. У каждого ножа клинок из 5-слойной дамасской стали AUS-10 и серая рукоять из нержавеющей стали.
Клинок и сталь
Все три клинка изготовлены из дамасской стали AUS-10 в 5 слоев и закалены до 59–61 HRC. На практике такая твердость помогает режущей кромке сохранять остроту при ежедневной нарезке, а когда понадобится заточка, ее восстановит точильный камень. Каждый клинок заточен вручную и имеет двустороннюю заточку. Кромку, заточенную с обеих сторон, несложно поддерживать острой с помощью точильного камня.
Клинки имеют отделку Stonewash. Эта матовая, похожая на камень поверхность со временем помогает скрыть царапины и следы износа, а также делает отпечатки пальцев менее заметными.
Рукоять и баланс
Рукояти изготовлены из серой нержавеющей стали с той же отделкой Stonewash, что и клинки. Фактурная сталь рукояти перекликается с клинком, поэтому каждый нож выглядит цельнометаллическим. Вес нетто всего набора — 335 г.
Для чего подходит
- Чистка, обрезка и нарезка небольших фруктов и овощей овощным ножом
- Нарезка мяса, сыра, а также более крупных фруктов и овощей универсальным ножом
- Шинковка продуктов, нарезка ломтиками и кубиками шеф-ножом
- Нарезка мяса без костей и колбасы, порционирование рыбы
- Нарезка хлеба
Состав набора
- Овощной нож 97 мм
- Универсальный нож 127 мм
- Шеф-нож 212 мм
Уход и заточка
Перед первым использованием промойте ножи горячей водой и вытрите насухо. Мойте их вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть ножи в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте их надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками правьте ножи мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.
О серии Artefact
Коллекция Artefact сочетает доисторический облик с современным качеством клинков и вдохновлена минимализмом первых орудий человечества. Отделка Stonewash придает каждому ножу холодный каменный облик — суровый и надежный одновременно.
