Samura Kaiju набор из 3 ножей

Набор ножей Samura Kaiju объединяет три основных кухонных ножа: овощной нож 78 мм, универсальный нож 150 мм и шеф-нож 209 мм. Вместе они берут на себя повседневную подготовку продуктов — от чистки фруктов и нарезки сыра и колбасы до измельчения овощей, нарезки мяса и порционирования рыбы. У всех трех ножей клинки из нержавеющей стали AUS-8 с молотковой отделкой и рукояти из дерева пакка.

Клинок и сталь

Каждый клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Это практичная твердость для ежедневной готовки: режущие кромки хорошо выдерживают регулярную работу, а восстановить их на точильном камне можно без особых усилий.

Молотковая отделка придает клинкам «лунный» рисунок серии Kaiju, а небольшие углубления помогают продуктам отставать от клинка во время нарезки. У каждого ножа полированная двусторонняя заточка с заводским углом заточки 15–17°. Поскольку кромки заточены с обеих сторон, поддерживать их в форме с помощью мусата и точильного камня несложно.

Рукоять и баланс

У всех трех ножей рукояти классической формы из плотного дерева пакка. Они устойчивы как к влаге, так и к запахам. Общий вес трех ножей нетто — 336 г.

Для чего подходит

• Чистка, обрезка и нарезка фруктов и овощей овощным ножом
• Нарезка сыра, колбасы и хлеба универсальным ножом
• Нарезка небольших фруктов и овощей универсальным ножом
• Измельчение овощей и нарезка мяса без костей шеф-ножом
• Нарезка и порционирование рыбы шеф-ножом

Состав набора

• Овощной нож 78 мм
• Универсальный нож 150 мм
• Шеф-нож 209 мм

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте ножи горячей водой, затем мойте их вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и ножи не следует надолго оставлять в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для мяса с костями используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Между заточками правьте ножи мусатом, а затачивайте на точильном камне под заводским углом заточки 15–17°. Храните ножи в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинки не соприкасались с металлическими предметами.

О серии Kaiju

Серия Kaiju названа в честь гигантских чудовищ из японских мифов и сочетает клинки с молотковой отделкой и «лунным» рисунком с рукоятями из дерева пакка — в двух линейках: с больстером и без него. Этот набор относится к стандартной линейке без больстера и, как и все ножи SAMURA, имеет гарантию 2 года.