Samura Mojo набор ножей с подставкой, 8 предметов

Набор ножей Samura Mojo с подставкой включает пять кухонных ножей, мусат и кухонные ножницы, которые хранятся вместе в деревянном держателе для ножей. В наборе — ножи от овощного 94 мм до филейного 218 мм, так что одного набора хватает для мяса, рыбы, овощей, фруктов, хлеба, сыра и колбасы.

Клинок и сталь

Клинки всех пяти ножей изготовлены из однослойной нержавеющей стали AUS-8 твердостью 58–59 HRC. Это практичная твердость для домашней готовки: режущие кромки выдерживают ежедневную подготовку продуктов, а когда они начинают тупиться, точильный камень без особых усилий возвращает им остроту. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь, поэтому повседневный уход остается простым, если мыть и вытирать ножи после использования.

Все пять клинков имеют отделку Stonewash — эта обработка поверхности применяется во всей серии Mojo.

Рукоять и баланс

Черные рукояти ножей изготовлены из полипропилена. Их асимметричная форма помогает руке сразу найти правильный хват и во время работы подстраивается под ладонь. Вес нетто всего набора — 2400 г.

Для чего подходит

• Нарезка и обрезка фруктов и овощей овощным ножом
• Нарезка сыра, колбасы, фруктов и овощей универсальным ножом
• Разделка рыбы на филе и нарезка мяса филейным ножом
• Нарезка хлеба ножом для хлеба
• Шинковка овощей, нарезка мяса без костей и рыбы шеф-ножом

Состав набора

• Овощной нож 94 мм
• Универсальный нож 148 мм
• Филейный нож 218 мм
• Нож для хлеба 194 мм
• Шеф-нож 200 мм
• Мусат
• Кухонные ножницы
• Деревянный держатель для ножей

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте ножи горячей водой и вытрите насухо. Мойте их вручную неабразивными средствами, сразу вытирайте насухо и не оставляйте надолго в раковине; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните ножи в деревянном держателе, чтобы клинки не соприкасались с металлическими предметами. Между заточками проводите режущей кромкой каждого ножа по мусату от рукояти к острию, а затачивайте ножи на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Mojo

Mojo — так называют магическое заклинание, приносящее удачу, а серия Mojo — это свежий взгляд SAMURA на дизайн ножей, в основе которого асимметричная рукоять. Как и на все ножи SAMURA, на набор предоставляется гарантия 2 года.