Samura Damascus малый нож сантоку 145 мм

Малый нож сантоку Samura Damascus — компактный универсальный нож в японском стиле с клинком 145 мм. Он выполняет те же повседневные задачи, что и полноразмерный сантоку, только с более коротким клинком: им можно нарубить салат, нарезать овощи и фрукты, а также резать мясо без костей, рыбу и хлеб. Клинок изготовлен из 67 слоев дамасской стали и сочетается с черной рукоятью из G-10.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из 67 слоев дамасской стали и закален до 60–61 HRC. Твердый клинок долго держит заточку, поэтому вы больше времени режете и меньше — затачиваете. Однако твердая режущая кромка требует бережного обращения: не допускайте ее контакта с костями, замороженными продуктами и стеклянными поверхностями.

Линзовидная заточка выполнена с обеих сторон под исходным заводским углом заточки 16–18°. Кромку, заточенную с обеих сторон, несложно поддерживать с помощью мусата и точильного камня. Длина клинка — 145 мм, высота — 40 мм.

Рукоять и баланс

Эргономичная черная рукоять из G-10 выполнена из влагостойкого материала. Больстер из нержавеющей стали соединяет клинок с рукоятью, повышая прочность и обеспечивая контроль во время работы. Вес ножа — 203 г, общая длина — 275 мм.

Для чего подходит

• Рубка салата и нарезка овощей
• Нарезка фруктов ломтиками и кусочками
• Нарезка мяса без костей и подрезка сухожилий
• Разделка и порционирование рыбы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле, для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом 16–18°.

О серии Damascus

Ножи коллекции Damascus сочетают 67 слоев дамасской стали с современными методами производства: острая кромка режет с минимальным сопротивлением и сохраняет прочность на долгие годы использования. Каждый нож оснащен эргономичной рукоятью из G-10 со стальным больстером для прочности и контроля и, как все ножи SAMURA, поставляется с гарантией 2 года.