Samura Damascus овощной нож 90 мм

Овощной нож Samura Damascus — небольшой нож с клинком 90 мм для очистки, обрезки и нарезки фруктов и овощей. Его тонкий клинок хорошо подходит для некрупных овощей и фруктов. Клинок изготовлен из 67 слоев дамасской стали и дополнен черной рукоятью из G-10.

Клинок и сталь

Тонкий клинок изготовлен из 67 слоев дамасской стали и закален до 60–61 HRC. Твердый клинок долго сохраняет остроту и выдерживает множество повседневных задач, прежде чем ему потребуется уход. Взамен твердая режущая кромка требует чуть более бережного обращения: не используйте нож для костей и замороженных продуктов и не режьте на стеклянных поверхностях.

Линзовидная заточка выполнена с обеих сторон, исходный заводской угол заточки — 16–18°. Режущую кромку, заточенную с обеих сторон, несложно поддерживать с помощью мусата и точильного камня.

Рукоять и баланс

Эргономичная черная рукоять из G-10 прочна и устойчива к влаге. Больстер из нержавеющей стали соединяет клинок с рукоятью: он повышает прочность ножа и помогает уверенно контролировать его в работе. Вес ножа — 92 г, общая длина — 205 мм.

Для чего подходит

• Очистка фруктов и овощей
• Обрезка овощей
• Нарезка ломтиками и кубиками небольших фруктов и овощей
• Тонкая работа с некрупными овощами и фруктами

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, не оставляйте нож надолго в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; кости оставьте тесаку SAMURA, а замороженные продукты — двустороннему ножу-пиле с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 16–18°.

О серии Damascus

Каждый нож коллекции Damascus сочетает 67 слоев дамасской стали с современными методами производства: острая режущая кромка режет с минимальным сопротивлением и служит долгие годы. У каждого ножа эргономичная рукоять из G-10 со стальным больстером. Как и все ножи SAMURA, каждый из них имеет гарантию 2 года.