Samura Damascus нож для нарезки 230 мм

Нож для нарезки Samura Damascus создан для того, чтобы нарезать продукты тонкими ровными ломтиками. Благодаря длинному клинку 230 мм и узкому профилю он позволяет аккуратно нарезать мясо, рыбное филе и колбасу для подачи на стол, а также справляется с овощами и хлебом. Он пригодится и при приготовлении суши, сашими и других блюд азиатской кухни.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из 67 слоев дамасской стали и закален до 60–61 HRC. Серия Damascus сочетает традиционное мастерство изготовления слоистой дамасской стали с современными методами производства. Твердый клинок долго сохраняет остроту, поэтому вы больше режете и реже затачиваете. Зато и обращаться с ним нужно чуть бережнее: не режьте им кости и замороженные продукты и не используйте стеклянные доски.

Линзовидная заточка выполнена с обеих сторон под заводским углом 16–18°, а дамасский клинок создан для того, чтобы резать с минимальным сопротивлением. Высота клинка — 33 мм.

Рукоять и баланс

Эргономичная рукоять изготовлена из черного G-10 — влагостойкого материала — и оснащена больстером из нержавеющей стали. Больстер повышает прочность ножа и улучшает контроль над ним, а также помогает держать пальцы подальше от продуктов во время нарезки. Вес ножа — 230 г, общая длина — 370 мм.

Для чего подходит

• Тонкая и ровная нарезка мяса для подачи
• Нарезка рыбного филе для подачи
• Приготовление суши и сашими
• Нарезка колбасы аккуратными ломтиками
• Нарезка овощей
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо, затем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, и не следует надолго оставлять нож в раковине. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Затачивайте нож на точильном камне под исходным заводским углом 16–18°, а между заточками правьте его мусатом, проводя режущую кромку вдоль мусата от рукояти к острию. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами.

О серии Damascus

Каждый нож серии SAMURA Damascus сочетает клинок из 67-слойной дамасской стали с эргономичной рукоятью из G-10 и стальным больстером. Как и на все ножи SAMURA, на него предоставляется гарантия 2 года.