Samura Mo-V нож сантоку 180 мм

Нож сантоку Samura Mo-V — универсальный нож в японском стиле с клинком 180 мм. Он справляется с повседневной рубкой и нарезкой овощей и фруктов ломтиками и кубиками, а также режет мясо без костей, рыбу и хлеб. Клинок из однослойной нержавеющей стали AUS-8 дополнен черной рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Для ежедневной готовки это разумный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает регулярное использование, а восстановить ее на точильном камне несложно. AUS-8 — коррозионностойкая нержавеющая сталь; если мыть и вытирать нож вскоре после использования, он остается в хорошем состоянии.

Режущая кромка имеет двустороннюю заточку: она сведена с обеих сторон, поэтому повторно заточить нож на точильном камне несложно; исходный заводской угол заточки — 15–17°. Высота клинка — 48 мм.

Рукоять и баланс

Рукоять из черного G-10 эргономична и влагостойка. Между рукоятью и клинком расположен больстер из нержавеющей стали. Нож весит 219 г, его общая длина — 313 мм.

Для чего подходит

• Рубка и нарезка овощей кубиками
• Нарезка фруктов
• Нарезка мяса без костей
• Нарезка и порционирование рыбы
• Нарезка хлеба

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо. В дальнейшем мойте его вручную неабразивными средствами и вытирайте насухо; мыть в посудомоечной машине не рекомендуется, а надолго оставлять нож в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, никогда не на стекле; для костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами, между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом заточки 15–17°.

О серии Mo-V

Коллекция Mo-V сочетает нержавеющую сталь AUS-8 с эргономичной влагостойкой рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали в современном дизайне. Серия охватывает широкий ассортимент типов ножей как для домашних поваров, так и для профессионалов, и, как и на все ножи SAMURA, на этот сантоку предоставляется гарантия 2 года.