Samura Mo-V овощной нож 93 мм

Овощной нож Samura Mo-V — компактный нож с клинком 93 мм. Он создан для тонкой работы с фруктами и овощами: чистки, зачистки и нарезки небольшими кусочками. Клинок из однослойной нержавеющей стали AUS-8 дополнен черной рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали.

Клинок и сталь

Клинок изготовлен из однослойной нержавеющей стали AUS-8 и закален до 58–59 HRC. Такая твердость дает практичный баланс: режущая кромка хорошо выдерживает ежедневную подготовку продуктов, а когда ей потребуется уход, ее несложно восстановить на точильном камне. AUS-8 — нержавеющая сталь, устойчивая к коррозии, но нож все же следует мыть и вытирать вскоре после использования.

Двусторонняя заточка: клинок отшлифован с обеих сторон, исходный заводской угол заточки — 15–17°. Режущую кромку с двусторонней заточкой легко поддерживать в форме с помощью мусата и точильного камня.

Рукоять и баланс

Рукоять из черного G-10 эргономична и устойчива к влаге, а с клинком ее соединяет больстер из нержавеющей стали. Нож весит 85 г, его общая длина — 210 мм.

Для чего подходит

• Чистка и зачистка фруктов
• Обрезка концов и зачистка овощей
• Нарезка небольших фруктов и овощей ломтиками и кубиками
• Тонкая работа: удаление семян, сердцевины и поврежденных участков

Уход и заточка

Перед первым использованием промойте нож горячей водой и вытрите насухо, а затем мойте его вручную с помощью неабразивных средств и вытирайте после каждого использования; мыть нож в посудомоечной машине не рекомендуется, а оставлять его надолго в раковине не следует. Режьте на деревянных или пластиковых досках, но никогда не на стекле, и будьте осторожны с продуктами, в которых есть кости: для рубки мяса и костей используйте тесак SAMURA, а для замороженных продуктов — двусторонний нож-пилу с серрейторной заточкой. Храните нож в подставке с наполнителем-щеткой или в держателе для ножей так, чтобы клинок не соприкасался с металлическими предметами. Между заточками правьте его мусатом, а затачивайте на точильном камне под исходным заводским углом 15–17°.

О серии Mo-V

Каждый нож из коллекции Mo-V сочетает однослойную нержавеющую сталь AUS-8 с эргономичной влагостойкой рукоятью из G-10 и больстером из нержавеющей стали в современном дизайне, рассчитанном как на домашних, так и на профессиональных поваров. Как и на все ножи SAMURA, на каждый из них предоставляется гарантия 2 года.