Het Samura Butcher schilmes combineert de handgeslepen snede en de gestructureerde grip van de Butcher-serie met een compact lemmet van 91 mm. Het is gemaakt voor de kleine klusjes met fruit en groente: schillen, bijsnijden en in kleine stukjes snijden. Het ligt licht in de hand en is geschikt voor nauwkeurig, gecontroleerd werk.
Lemmet en staal
Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-8-staal, gehard tot 58–59 HRC. Hard staal blijft lang scherp, en als de snede toch bot wordt, kun je hem op een slijpsteen weer op scherpte brengen. AUS-8 is corrosiebestendig roestvrij staal, dus als je het mes na gebruik even afwast en afdroogt, blijft het in goede staat.
Zoals elk Butcher-mes is het met de hand geslepen met een convexe snede: de zijkanten van het lemmet lopen in een zachte curve over in de snijkant in plaats van in een vlakke V samen te komen. SAMURA gebruikt deze techniek voor een duurzame, gelijkmatige snede die vezels netjes doorsnijdt. Het lemmet is 24 mm hoog.
Heft en balans
Het heft is gemaakt van zwart TPE en heeft de gebogen vorm van de Butcher-serie. De gestructureerde antislipgrip helpt voorkomen dat natte handen wegglijden, zodat je zelfverzekerd en snel kunt snijden. Het mes heeft een nettogewicht van 50 g en een totale lengte van 200 mm.
Toepassingen
- Fruit en groente schillen
- Groente bijsnijden en van kop en staart ontdoen
- Klein fruit en kleine groenten in stukjes snijden
- Pitten, klokhuizen en plekjes verwijderen
Onderhoud en slijpen
Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het met de hand met niet-schurende materialen en droog het meteen af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.
Over de Butcher-serie
De Butcher-serie combineert met de hand geslepen lemmeten van roestvrij AUS-8-staal met gebogen heften van TPE, ontworpen rond het comfort, de veiligheid en de efficiëntie die slagers het meest waarderen. Zoals alle SAMURA-messen wordt dit schilmes geleverd met 2 jaar garantie.
