Samura Bamboo couteau de chef 200 mm

Le couteau de chef Samura Bamboo est un couteau polyvalent de style européen doté d'une lame de 200 mm, conçu pour assurer la plupart des tâches de découpe dans votre cuisine. Vous pouvez l'utiliser pour hacher et trancher les légumes et les fruits, portionner la viande désossée et le poisson, et couper le pain. Entièrement métallique, il associe une lame monocouche en acier inoxydable AUS-8 à un manche en acier inoxydable en forme de tige de bambou.

Lame et acier

La lame est réalisée dans une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. C'est une dureté bien adaptée à la cuisine de tous les jours : le tranchant résiste bien à un usage régulier et, lorsqu'il a besoin d'être entretenu, il se restaure facilement sur une pierre à aiguiser. L'AUS-8 est un acier inoxydable résistant à la corrosion, qui reste en bon état si vous lavez et séchez le couteau peu après utilisation.

Haute de 46 mm, la lame remonte vers la pointe, et sa partie avant est assez longue pour les travaux de précision : elle convient ainsi aussi bien pour trancher que pour hacher. Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés, ce qui facilite le réaffûtage sur une pierre à aiguiser ; l'angle d'affûtage d'usine d'origine est de 15–17°.

Manche et équilibre

Le manche argenté est en acier inoxydable et prend la forme d'une tige de bambou, la signature de la série. Ensemble, la lame fine et le manche ergonomique rendent le couteau léger en main. Le couteau pèse 113 g et mesure 321 mm de longueur totale.

Utilisations idéales

• Hacher les légumes et les couper en dés
• Trancher les fruits
• Trancher et portionner la viande désossée
• Couper et portionner le poisson
• Couper le pain

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et séchez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et confiez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques, utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser en respectant l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Bamboo

La série Bamboo se distingue par son corps entièrement métallique et son manche en forme de bambou, déclinés sur toute une gamme de types de couteaux. Comme tous les couteaux SAMURA, les couteaux Bamboo bénéficient d'une garantie 2 ans.