Samura Harakiri cuchillo de trinchar 196 mm, mango blanco

El cuchillo de trinchar Samura Harakiri tiene una hoja de 196 mm y un mango blanco. Está pensado para cortar lonchas limpias y controladas de carne, pescado, verduras, fruta, pan y embutido. Funciona igual de bien con platos occidentales y europeos que con la cocina tradicional japonesa.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Para la cocina doméstica es un equilibrio sensato: el filo aguanta bien la preparación diaria y puedes recuperarlo sin mucho esfuerzo en una piedra de afilar. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y se mantiene en buen estado si lavas y secas el cuchillo poco después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados de la hoja, lo que facilita volver a afilarlo. La hoja tiene 30 mm de altura. Al ser larga, te permite cortar con cuidado y mantener el control del corte, para conseguir lonchas pulcras con bordes rectos.

Mango y equilibrio

El mango blanco es de resistente plástico ABS y tiene una forma ergonómica de diseño clásico que te proporciona un agarre cómodo y seguro. Como el resto de la serie Harakiri, el cuchillo tiene una construcción de espiga completa, y el mango va sujeto con tres remaches clásicos. El cuchillo tiene un peso neto de 90 g y mide 317 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Trinchar y cortar en lonchas carne y aves sin hueso
• Cortar en lonchas y porcionar pescado
• Cortar fruta y verduras en rodajas
• Cortar pan
• Cortar embutido en lonchas para tablas de picoteo

Cuidado y afilado

Enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo antes del primer uso; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo enseguida. No se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Repasa el filo con una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Harakiri

La serie Harakiri es una colección SAMURA elegante y moderna, con hojas de acero AUS-8 de estilo europeo clásico y resistentes mangos de plástico ABS. Los cuchillos son ligeros y resistentes a la corrosión y, como todos los cuchillos SAMURA, cuentan con una garantía de 2 años.