Samura Harakiri cuchillo hamokiri 254 mm, mango negro

El cuchillo hamokiri Samura Harakiri es un cuchillo de cocina largo con una hoja de 254 mm y mango negro. Su longitud te permite rebanar carne, pescado y embutido con pasadas largas y uniformes. La hoja de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 va montada en un mango remachado de plástico ABS con espiga completa.

Hoja y acero

La hoja está fabricada en una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada hasta 58–59 HRC. Esta dureza te ofrece un filo que resiste bien el corte habitual y que sigue siendo fácil de recuperar en una piedra de afilar. Como el AUS-8 es un acero resistente a la corrosión, la hoja se mantiene en buen estado si la lavas y la secas enseguida.

La hoja mide 254 mm de longitud y 53 mm de altura, con un filo de doble bisel rectificado por ambos lados. Gracias a su filo largo, puedes deslizar el cuchillo a través de una pieza grande de carne o de un filete de pescado con pasadas suaves en lugar de serrar con movimientos de vaivén, y un filo de doble bisel es fácil de mantener en una piedra de afilar.

Mango y equilibrio

El mango es de plástico ABS negro, un material duradero. Como en toda la serie Harakiri, va fijado con tres remaches clásicos sobre una construcción de espiga completa, en la que el acero recorre toda la longitud del mango. A pesar de su hoja larga, el cuchillo pesa solo 157 g y mide 377 mm de longitud total, en línea con la construcción ligera de la serie.

Usos recomendados

• Rebanar carne sin hueso con pasadas largas y uniformes
• Trinchar asados sin hueso para servir
• Cortar filetes de pescado en porciones
• Cortar embutido en lonchas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo. Límpialo a mano con materiales no abrasivos y sécalo con un paño; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Usa tablas de madera o de plástico, nunca de cristal; deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Entre un afilado y otro, repasa el filo deslizándolo a lo largo de una chaira desde el mango hasta la punta, y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Harakiri

Harakiri es una serie elegante y moderna de SAMURA formada por cuchillos ligeros y resistentes a la corrosión, con hojas de acero AUS-8 de estilo europeo clásico; encontrarás el resto de la serie en la colección Harakiri. Como todos los cuchillos SAMURA, este cuchillo hamokiri tiene una garantía de 2 años.