Samura Harakiri cuchilla 180 mm, mango negro

La cuchilla Samura Harakiri es una cuchilla de chef con una hoja de 180 mm y mango negro, diseñada para trocear y porcionar carne y pescado. Su ancha hoja tiene 91 mm de altura y, con 296 g, tiene un peso adecuado para trabajar con alimentos consistentes. Es también el cuchillo que la guía de cuidado de SAMURA recomienda para la carne con hueso, de modo que tus otros cuchillos no tengan que encargarse de esa tarea.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Con esta dureza, el filo soporta el troceado habitual y puedes recuperarlo en una piedra de afilar sin mucho esfuerzo. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y se mantiene en buen estado si lavas y secas la cuchilla poco después de usarla.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado de fábrica de 40°. Este ángulo ayuda a que el rectificado final dure mucho tiempo sin que la hoja pierda su filo.

Mango y equilibrio

El mango negro es de plástico ABS resistente. Como el resto de la serie Harakiri, la cuchilla tiene una construcción de espiga completa, y el mango está fijado con tres remaches clásicos. Su geometría ergonómica y el equilibrio entre la hoja y el mango facilitan el trabajo. Mide 307 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Trocear y porcionar carne
• Trocear carne con hueso
• Dividir grandes piezas de carne en trozos más pequeños
• Cortar y porcionar pescado

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara la cuchilla con agua caliente y sécala con un paño. Lávala a mano con materiales no abrasivos y sécala con un paño; no se recomienda el uso del lavavajillas, y no la dejes en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Utiliza una chaira entre un afilado y otro, vuelve a afilar en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 40° y guarda la cuchilla en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Harakiri

La serie Harakiri es una colección SAMURA elegante y moderna, con hojas de acero AUS-8 de estilo europeo clásico y resistentes mangos de plástico ABS. Los cuchillos son resistentes a la corrosión y, como todos los cuchillos SAMURA, esta cuchilla tiene una garantía de 2 años.